A plate of wine poached pears and spinach topped with goat cheese sabayon and pine nuts. Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Rebecca Jurkevich

Eu gosto deste prato de peras escaladas com vinho com coberturas crocantes, espinafre e

Pinhões

  • Panela pequena

  • Papel de pergaminho

  • Tigelas de mistura

    • Ingredientes

    4 peras, descascadas e cortadas ao meio, sementes e haste removidas 2 xícaras (480 ml) vinho tinto seco 1 colher de sopa. mel ½ colher de chá. sal 4 fatias pão pumpernickel, corte em cubos sal de azeite sal e pimenta preta moída 1 Rosmo de raminho, agulhas colhidas e picadas ¼ xícara (30 g) porcas de pinheiro, torrada 1 receita reimpresso de reimpressão de de Polpa: um guia prático para cozinhar com frutas por Abra Berens, com permissão de Chronicle Books, 2023. Fotografias © Ee Berger. Compre o livro completo da Amazon ou Livros de Crônica .