Red Curry Pork with Rice Cakes Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Emilie Fosnocht, estilo de propaganda por Emma Ringness

Se você já se sentiu assustado com a preparação para fritar, essa abordagem é para você. Embora alguns itens ainda precisem de uma costeleta, os bolos de arroz oferecem um lado amido embutido e um molho (apenas apenas uma pasta de curry em água para cozinhar os bolos de arroz), tudo em uma panela. A combinação de gengibre, alho e molho de peixe com pasta de curry vermelha cria uma base saborosa que reveste a carne de porco moída e os bolos de arroz em borracha. Substitua por qualquer carne moída como carne, peru ou frango para mudar as coisas. E se você estiver com um humor especialmente picante, disque o calor usando a pasta de curry completa.

Todos os produtos apresentados na Epicurious são selecionados independentemente por nossos editores. No entanto, quando você compra algo através de nossos links de varejo, podemos ganhar uma comissão de afiliados.

O que você precisa

  • Pasta de curry vermelha maesri (pacote de 4)

  • Tigela média

  • Frigideira grande com tampa

  • Colher de pau

  • Faca do chef

Informações da receita

  • Tempo total

    40 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 lb. bolos de arroz coreano fatiado 1 colher de sopa. Óleo vegetal 1 lb. carne de porco moída 3 cebolinhas, peças verdes brancas e verdes pálidas e escuras separadas, fatias finas 1 2 'Gengibre, descascadas, picadas de 5 dentes de alho, picados finamente picados de xícara de xícara de curry vermelho (preferencialmente maesri) 3 pimentão vermelho e/ou amarelo, cortados em 1 peças de 1 peças 1. Molho de peixe 1 colher de sopa. Vinagre de arroz não temperado 1 colher de chá. mel ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal, além de mais

Preparação

  1. Etapa 1

    Lugar 1 lb. bolos coreanos de arroz coreano em uma tigela média; Despeje água fria para cobrir. Deixe sentar 10 minutos. Escorra, reservando 1 xícara de imersão de bolo de arroz.

    Etapa 2

    Aquecer 1 colher de sopa. óleo vegetal em uma frigideira grande com uma tampa em alta alta. Cozinhar 1 lb. carne de porco moída , não perturbado, até dourar por baixo, cerca de 5 minutos. Quebre a carne com uma colher de pau e continue cozinhando, mexendo e quebrando em pedaços grandes, até dourar por todo o lado, mas ainda rosa em alguns lugares, cerca de 2 minutos a mais.

    Etapa 3

    Adicionar 3 cebolinhas, partes verdes brancas e pálidas em fatias finas , um gengibre de 2 ', descascado, picado finamente , e 5 cravo de alho, finamente picado ; Cozinhe, mexendo, até amolecer, cerca de 2 minutos. Adicionar ¼ xícara de pasta de curry vermelho E cozinhe, mexendo, até a pasta ficar perfumada e ligeiramente escurecida e começar a grudar no fundo da panela, cerca de 3 minutos. Adicionar 3 pimentões vermelhos médios e/ou amarelos, cortados em peças de 1 ' , e stir to coat.

    Etapa 4

    Misture 1 colher de sopa. Molho de peixe , 1 colher de sopa. Vinagre de arroz não temperado , e 1 colher de chá. mel , raspando todos os pedaços dourados. Adicione bolos de arroz, ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal , e reserved rice cake soaking liquid; stir to combine. Bring to a simmer, cover, e cook, stirring occasionally, until rice cakes are softened, about 5 minutes. Uncover and cook, stirring, until sauce is thickened, about 2 minutes. Remove from heat. Taste and season with more salt if needed.

    Etapa 5

    Divida mexer entre tigelas rasas. Cubra com 3 tops de cebolinha verde escuro, fatias finas .