Foto de Chelsea Kyle, estilo de Ali Nardi O soro de leite coalhado e o mel torna esses muffins impossivelmente macios e indescritivelmente deliciosos.
Informações da receita
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Colheita
Faz 12 muffins
Ingredientes
O que você precisará:
Standard 12-cup muffin pan 1 cup cornmeal 1 1/4 cups unbleached all-purpose flour 1/2 cup granulated sugar 2 teaspoons baking powder 1 1/2 teaspoons baking soda 1/2 teaspoon kosher salt 2 large eggs 3/4 cup buttermilk or 3/4 cup whole milk mixed with 1 teaspoon lemon juice 12 tablespoons (1 1/2 sticks) unsalted butter, derretido 3 colheres de sopa de mel 1 1/2 xícaras de framboesasPreparação
Etapa 1
1. Pré -aqueça o forno a 400 ° F. Unte as xícaras de uma panela de muffin com spray antiaderente ou manteiga ou encha com revestimentos de papel.
Etapa 2
2. Em uma tigela média, mexa a farinha de milho com a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
Etapa 3
3. Em outra tigela média, bata os ovos e o leitelho e depois bata a manteiga e o mel. Usando uma espátula de borracha ou colher grande, misture a mistura de farinha até que a massa esteja uniformemente combinada e nenhuma faixa seca esteja visível. Adicione as framboesas e misture suavemente até que tudo esteja quase misturado - para manter os muffins leves, é importante não misturar a massa.
Etapa 4
4. Coloque a massa nos copos de muffin preparados, enchendo -os igualmente. Asse até que um espeto de bambu ou palito de dente inserido no meio dos muffins saia limpo e as partes superiores são douradas, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar na panela por 5 minutos e depois use uma pequena faca para retirá -las das xícaras.
