Image may contain Spaghetti Food Pasta and Noodle Pesto de rampa EspagueteDanny Kim

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

4 onças de rampa de rampa (cerca de um punhado) água de água salgada água 12 onças de espaguete 1 xícara de macarrão reservado líquido de cozimento 2 lâmpadas de rampa e caules (salve ou apodrecem o resto) 1/4 xícara de nozes tostadas 1/3 de xícara de azeite 2 colheres de sopa de pecorino gravado pecorino e lemon lemon para pecorino e lemon

Preparação

  1. Etapa 1

    Blanch Greens de 4 onças de rampas (cerca de um punhado) em uma panela grande de água salgada fervente até murchar, cerca de 10 segundos. Deixe esfriar na água gelada; Escorra e esprema o líquido. Retorne o pote de água para ferver e cozinhe 12 onças de espaguete, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente; Escorra, reservando 1 xícara de líquido de cozimento.

    Etapa 2

    Enquanto isso, pique grosseiramente 2 lâmpadas e caules (salve ou pega pelo resto) e 1/4 de xícara de nozes tostadas em um processador de alimentos. Adicione verduras de rampa, 1/3 de xícara de azeite e 2 colheres de sopa de pecorino ralado; processo para uma pasta grossa. Tempere com sal.

    Etapa 3

    Misture o espaguete e 1/2 xícara de líquido de cozinha com pesto, adicionando mais líquido de cozimento, conforme necessário até o Pesto Coats Pasta. Sirva coberto com mais pecorino e com fatias de limão.