Healthy QuinoaBanana Muffins recipe Foto de Alex Lau, estilo de Sue Li

Chame -nos persnickety, mas geralmente discordamos das instruções básicas de cozimento fornecidas nos pacotes de quinoa, que geralmente exigem muita água, e podemos explicar por que você não gosta de quinoa. Veja abaixo a nossa abordagem favorita.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 12

Ingredientes

¾ Cup de quinoa branca 1 colher de chá de sal kosher, além de mais spray de óleo vegetal antiaderente 1 xícaras de farinha de trigo integral 1 colher de chá de cozimento em pó 1 colher de chá de canela moída 2 bananas muito maduras ¼ xícara de xícara de xícara de xícara de xícara de xícara de xícara de xícara de cuplebries) Brain -brower -brower 1 ovo ½ xícara de oliva 1 colheita de sonda de sonda de sonda de sonda, 1 xícara de capela de 1 xícara de popa de 1 xícara de cuple.

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhe a quinoa em uma panela grande de água salgada fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, 10 a 12 minutos. Escorra bem e volte ao pote. Cubra e deixe o vapor 10 minutos. Despeje qualquer água condensada e deixe esfriar. Separe ¼ xícara de quinoa cozida para superar os muffins.

    Etapa 2

    Pré -aqueça o forno a 375 °. Cubra uma panela de muffin padrão de 12 xícara com spray antiaderente (não use revestimentos de muffin). Bata a farinha, o fermento em pó, a canela e a restante de 1 colher de chá. sal em uma tigela média.

    Etapa 3

    Bananas mash, mel e açúcar mascavo em outra tigela média, de preferência com um masher de batata, até que o açúcar seja dissolvido e a banana esteja completamente amassada. Adicione ovo e continue a amassar até combinar. Misture o óleo e a baunilha.

    Etapa 4

    Mexa a mistura de banana em ingredientes secos apenas até combinar. Misture mirtilos e 2 xícaras de quinoa. Divida a massa entre copos de muffin. Polvilhe levemente com açúcar bruto e quinoa de xícara reservada.

    Etapa 5

    Asse os muffins até que os topos estejam firmes, apenas começando a dourar, e um testador inserido em muffins sai limpo, 30 a 40 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

    Etapa 6

    Faça adiante: A quinoa pode ser cozida 5 dias à frente; cubra e relaxe.