Bife de saia marinada rápida com batata sriracha e espinafreAndrew Purcell, estilo de comida de Rhoda Boone As batatas assadas são bem deliciosas sozinhas. Mas eles são ainda melhores quando você os sugere com maionese picante e uma chuva de flocos de Bonito. Esses aparas rosa de atum defumado aumentam o Umami nesta opinião sobre surf e relva.
Nota do editor:Esta nota de cabeça foi atualizada como parte do nosso projeto de reparo de arquivo.
Informações da receita
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Tempo total
22 minutos
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Colheita
Serve 4
Ingredientes
1 pound small fingerling potatoes, halved lengthwise 5 tablespoons vegetable oil, such as grapeseed, divided 3/4 teaspoon kosher salt, divided 1/2 teaspoon freshly ground black pepper, divided 1/4 cup plus 1 tablespoon soy sauce, divided 1/4 cup hot chile paste, such as sambal oelek 1 1/2 pounds skirt steak, cut into four equal-sized pieces 1/4 cup chicken or caldo de legumes 1 1/2 libras espinafre, aparado, se necessário, 3 colheres de sopa de maionese 1 colher de sopa de flocos de pasta sriracha, para servir (opcional)Preparação
Etapa 1
Coloque uma assadeira com aro no forno e pré -aqueça o forno a 450 ° F.
Etapa 2
Em uma tigela grande, misture as batatas com 1 colher de sopa de óleo, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Espalhe em uma única camada na assadeira pré-aquecida e assar até dourar marrom e macio, jogando no meio do caminho, cerca de 20 minutos.
Etapa 3
Em uma tigela média, misture 2 colheres de sopa de óleo, 1/4 de xícara de molho de soja, pasta de chile e 1/4 de colher de chá de sal e pimenta. Adicione bifes, girando -os na marinada e deixe ficar à temperatura ambiente por 5 minutos.
Etapa 4
Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione 2 colheres de sopa de óleo e deixe o óleo aquecer brevemente. Trabalhando em lotes, se necessário, sem bifes, até médio, 3 a 4 minutos de cada lado. Remova os bifes da frigideira e transfira para uma tábua ou placa para descansar, reservando a frigideira.
Etapa 5
Adicione o caldo e o restante do molho de soja de 1 colher de sopa à frigideira em fogo médio-alto, raspando o fundo da frigideira para desglelavar a panela. Adicione espinafre à frigideira e cubra; Cozinhe até murchar, cerca de 3 minutos.
Etapa 6
Em uma tigela média, misture maionese e sriracha. Divida espinafre entre quatro pratos e cubra com bife; Sirva batatas ao lado, regada com Sriracha Mayo e decorada com flocos de Bonito, se desejar.
