Straighton shot of a roti omelet rollup with sambal oelek on the side and american cheeze oozing out Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Taneka Morris, Prop Styling de Gerri K. Williams

Roll-ups de omeletes foram a solução da minha avó para uma rápida refeição matinal antes da escola e um dos meus favoritos na infância. Ela aqueceria uma de sua rotis caseira ou chapatis, fazia uma camada plana de ovo, depois empilhava e os rolava juntos. Ao longo dos anos, reimaginei os roll-ups em um café da manhã ainda mais simples. Embora infelizmente, o Rotis caseiro da minha avó não esteja disponível na Whole Foods ou sim, agora uso tortilhas de farinha fáceis de obter e aqueci-as na mesma panela (e ao mesmo tempo) que cozinho os ovos para um processo ainda mais simplificado. O American Cheese tem um lugar especial no meu coração, por isso é minha escolha aqui, mas fique à vontade para usar qualquer queijo que derrete bem.

Esta receita faz parte do Zaynab's

Frigideira grande antiaderente

  • Espátula

    • Informações da receita

    • Tempo total

      5 minutos

    Ingredientes

    4 ovos grandes 1–2 chiles tailandeses verdes (dependendo da preferência de calor) ou 1 jalapeño, finamente picado 2 colheres de sopa. Leite integral 2 colheres de sopa. azeite de oliva extra-virgem, sal kosher dividido, pimenta recém-moída 2 7'-8'-Diâmetro Tortilhas de farinha ou chapatis de trigo integral ou rotis 2 fatias queijo americano, rasgado em meio achar, sambal oelek, sriracha ou molho quente (para servir)

    Preparação

    1. Etapa 1

      Bata 4 ovos grandes , 1–2 chiles tailandeses verdes (dependendo da preferência de calor) ou 1 jalapeño, finamente picado , e 2 colheres de sopa. leite integral em uma tigela média até combinar.

      Etapa 2

      Aquecer 1 colher de sopa. azeite extra-virgem em uma frigideira antiaderente de 8'-10'-diâmetro com uma tampa em médio. Despeje na metade da mistura de ovos; Tempere com sal kosher e pimenta moída na hora . Cozinhe ovos, não perturbados, até que as bordas estejam definidas, mas o centro ainda está escorrendo, cerca de 45 segundos. Cubra com uma tortilla de farinha de 7'-8'-diâmetro ou chapatis de trigo integral ou rotis e cook until tortilla is fused to egg, about 30 seconds; check by gently shaking skillet. Flip with a rubber spatula. Arrange 1 Fatia queijo americano, rasgado ao meio , em uma fileira para baixo no centro da omelete. Aumente o calor para o médio-alto, cubra a frigideira e cozinhe até que o queijo derreta e a tortilha esteja dourada em manchas, cerca de 30 segundos. Deslize em um prato e enrole firmemente. Repita para fazer mais 1 roll-up.

      Etapa 3

      Sirva rolos com achar , Sambal Oelek , Sriracha , ou molho picante .