Photo of three servings of chicken Parmesan on white plates on a wooden tabletop. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Rhoda Boone

Esta versão mais rápida do Frango Parmesan é perfeita para um aconchegante jantar durante a semana. Sirva com pão de alho e uma salada lateral para completar a refeição.

Informações da receita

  • Tempo total

    22 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 ovos grandes 1 ½ xícaras de farinha de rosca ou panko (farinha de rosca japonesa) ¾ xícara de parmesão ralado finamente (cerca de 2 onças) 5 colheres de sopa de azeite de oliva, dividido, além de mais para escovar 3 ½ de pinças de pinpa de pinhão de pinças de pinking 4, pinguezas de pinças de pinhão de pinças de pinpa de 3 ½ 6 onças de mussarela ralada de 6 onças (cerca de 1 xícara) ½ cebola média, picada 2 dentes de alho, pressionada ou picada de 1 (24 onças) molho de jarra marinara ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturados (opcional) ¼ xícara de xícara de manjericão, rasgado, se form grandes, mais para sever

Preparação

  1. Etapa 1

    Organize as prateleiras na parte superior e inferior do forno e coloque uma assadeira na prateleira inferior; Pré -aqueça a 450 ° F.

    Etapa 2

    Bata ovos em uma tigela grande e rasa. Usando um garfo ou as pontas dos dedos, misture as farinhas, parmesão, 3 colheres de sopa. óleo, 3 colher de chá. orégano, ½ colher de chá. sal e ½ colher de chá. Pepper em outra tigela ou prato raso grande.

    Etapa 3

    Trabalhando com 1 costela de cada vez, mergulhe no ovo, permitindo que o excesso volte à tigela. Draga na mistura de farinha de pão, sacudindo o excesso e pressionando para aderir. Transfira o frango para uma assadeira.

    Etapa 4

    Remova cuidadosamente a assadeira pré -aquecida do forno e escove generosamente com óleo. Transfira o frango para a assadeira e volte para o rack inferior. Asse 6 minutos, depois vire cuidadosamente (use uma espátula para raspar sob as costeletas) e polvilhe com mussarela. Coloque a assadeira na prateleira superior e continue assando até que os sucos fiquem limpos, a mussarela é derretida e um termômetro de leitura instantânea inserido no centro de costeletas registra 165 ° F, cerca de 4 minutos a mais.

    Etapa 5

    Enquanto isso, o calor restante 2 colheres de sopa. óleo em uma frigideira grande em alta alta. Cozinhe a cebola, mexendo, até amolecer, 3-4 minutos. Adicione o alho e cozinhe até perfurar, cerca de 1 minuto a mais. Adicione o molho marinara, os flocos de pimenta vermelha (se estiver usando), ¼ xícara de manjericão e ½ colher de chá restantes. orégano, ¼ colher de chá. sal e ¼ colher de chá. pimenta. Cozinhe, mexendo, até que o molho comece a borbulhar. Reduza o fogo para médio e cozinhe até que o frango esteja pronto, mexendo ocasionalmente, pelo menos 5 minutos.

    Etapa 6

    Divida o molho entre 4 pratos. Cubra com frango e manjericão rasgado.