Bebê holandês de abóbora com manteiga de abóbora

Este não é o seu bebê holandês super abafado; Em vez disso, é cremoso e creme por dentro e arejado nas bordas, graças à inclusão de um pouco de purê de abóbora enlatada. O restante da lata é cozido no fogão em uma manteiga de abóbora escura e concentrada, adoçada com cidra de maçã, bordo e canela. Se houver extras depois de colher essa manteiga sobre cada fatia, salve -o para torradas, sorvete ou comer direto com uma colher.

Informações da receita

• Tempo total

  40 minutos

• Colheita

  Serve 4-6

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Coloque uma frigideira de forno de 8 polegadas ou panela de ferro fundido no forno e pré-aqueça a 425 °.

   Etapa 2

   Quando o forno atingir a temperatura, misture 3 ovos grandes em um liquidificador até bem combinado e espumoso, 1 minuto. Adicionar ¼ xícara de purê de abóbora , então 1 xícara de leite , e então 1 colher de sopa. da manteiga , misturando por 30 segundos após cada adição. Adicionar 1 xícara de farinha para todos os fins , ¼ colher de chá. pimenta da Jamaica , ¼ colher de chá. gengibre moído , ¼ colher de chá. noz , ½ colher de chá. sal , e 1 colher de chá. da canela em uma adição. Misture novamente até combinar e espuma, 1 minuto (raspando as laterais do liquidificador, se necessário).

   Etapa 3

   Puxe a panela quente do forno e adicione o restante 2 colheres de sopa. manteiga , girando a panela para derreter uniformemente no fundo (borbulha e marrom). Quando a manteiga derreter, despeje imediatamente a massa de bebê holandesa e retorne ao forno. Asse até dourar e levemente inchado, 20 minutos.

   Etapa 4

   Enquanto o bebê holandês assa, combine ½ xícara de sidra de maçã , 3 colheres de sopa. xarope de bordo, o restante ½ colher de chá. cinnamon , a pitada de sal , e the Resto da lata de purê de abóbora (cerca de 1 ¼ xícaras) em uma panela pequena. Cozinhe em fogo médio-alto até que a mistura comece a borbulhar, depois reduza para médio e cozinhe, mexendo com frequência e raspando as laterais da panela com uma espátula, até escuro e engrossar sem sabor de abóbora cru restante, 20 a 25 minutos. Corte o bebê holandês (ele começará a afundar assim que você o tirar do forno) e sirva com a manteiga de abóbora e o açúcar em pó.