Image may contain Plant Sandwich Food Meal Vegetable Pasta and Lasagna Foto de Romulo Yanes

Informações da receita

  • Tempo total

    20 min

  • Colheita

    Faz 2 sanduíches

Ingredientes

1/2 lb de brócolis rabe, extremidades resistentes descartadas 2 anchovas planas, enxaguadas, seco e picadas 1 cravo de alho, picadas 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem 1 (8 a 9 a 9 polegadas), fatia (1/4 polegada de espessura) redonda fina italiana italiana italiana lodre

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhe o brócolis rabe em uma panela de 4 litros de água salgada fervente, descoberta, até ficar macia, cerca de 3 minutos. Escorra bem em uma peneira e depois pique.

    Etapa 2

    Cozinhe anchovas e alho em 1 1/2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 10 polegadas em fogo moderado, mexendo, até o alho começar a ficar dourado, cerca de 1 minuto. Adicione o brócolis e cozinhe, mexendo, 1 minuto.

    Etapa 3

    Aqueça uma prensa de panini ou sanduíche de acordo com as instruções do fabricante até ficar quente. (Como alternativa, aqueça uma pan de churrasqueira bem temperada em fogo moderado.)

    Etapa 4

    Pincele 4 fatias centrais de pão em 1 lado com 1 1/2 colheres de sopa de óleo. (Reserve o restante do pão para outro uso.) Coloque fatias, lados oleados para baixo, em uma superfície de trabalho e divida metade do queijo entre 2 fatias. Cubra com toda a mistura de brócolis rabe, queijo restante e fatias restantes de 2 pão, lados oleados para cima.

    Etapa 5

    Coloque os sanduíches na prensa, depois puxe para baixo em sanduíches e cozinhe até os sanduíches ficarem dourados e crocantes, 4 a 8 minutos. (Se estiver usando a panela, coloque uma panela pesada em cima de sanduíches e cozinhe, girando sanduíches uma vez.)