Feijão gigante de monte de pressão em molho de tomateChristopher Testami O feijão gigante é o nosso favorito, mas quase qualquer feijão será delicioso dessa maneira. Feijão branco menor, como Cannellini, cozinhará mais rapidamente.
Informações da receita
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Colheita
6 porções
Ingredientes
1/4 cup olive oil, plus more 1 medium onion, chopped 4 garlic cloves, thinly sliced 1/2 teaspoon crushed red pepper flakes, plus more for serving 1/2 cup dry white wine 2 1/2 cups dried gigante beans 2 bay leaves 1 tablespoon kosher salt, plus more 1 28-ounce can whole peeled tomatoes, drained Crumbled feta, oregano leaves, and lemon wedges (for porção)Preparação
Etapa 1
Aqueça 1/4 de xícara de óleo na panela de pressão em médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo com frequência, até translúcido, 5 a 8 minutos. Adicione o alho e 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha e cozinhe, mexendo, até perfumado, cerca de 2 minutos. Adicione o vinho, deixe ferver e cozinhe até a panela estar quase seca, cerca de 5 minutos. Adicione feijão, folhas de louro, 1 colher de sopa de sal e 5 xícaras de água. Ponela de pressão de vedação de acordo com as instruções do fabricante e cozinhe em alta pressão 50 minutos. Libere manualmente a pressão. O feijão deve ser macio e cremoso; Caso contrário, revere -se e cozinhe 10 minutos a mais. Tempere com mais sal, se necessário.
Etapa 2
Adicione os tomates, terminando com as mãos e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o líquido fique espessado, os tomates comecem a quebrar e o feijão fica muito macio, 25 a 30 minutos. Tempere com sal, se necessário.
Etapa 3
Sirva feijão coberto com queijo feta, orégano e mais flocos de pimenta vermelha e regados com óleo, com limão para espremer.
