Image may contain Plant Food and Vegetable Foto de Alex Lau

Se você gosta de Lox, Bacon ou Anchovas, deve agradecer a sal - e tempo. É tudo o que é necessário para transformar as limas de supermercado nesse grampo agradavelmente salgado, o irmão, o irmão dos limões preservados.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 1 litro

Ingredientes

8 Limes orgânicos Kosher Sal

Equipamento especial

A 1-qt. jarra

Preparação

  1. Etapa 1

    Enxaguar limas; Pat seco. Corte as pontas e subam em um lado cortado. Faça 2 fendas perpendiculares longitudinalmente em frutas para formar um X, cortando apenas três quartos do caminho para baixo. Embale muito sal em fendas e coloque as limas em jarra, pressionando para compactar e liberar sucos. Jarro de vedação; Deixe as limas descansarem à temperatura ambiente 12 horas. Descubra e pressione firmemente novamente para compactar. Repita uma ou duas vezes ao dia até que as limas estejam suavizadas e submersas em sucos, 2 a 3 dias. (Se não houver suco suficiente para submergir as limas após 3 dias, adicione o suco de limão fresco para cobrir.) Crie 1 mês antes de usar.

  2. Faça adiante

    Etapa 2

    As limas podem ser preservadas 6 meses à frente. Mantenha o resfriado.