Image may contain Food Pork and Plant Foto de Alex Lau

O rico de carne de porco com manteiga com uma salada brilhante e crocante se reúne rápido e fácil.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1/4 de xícara de cranberries não afiadas seco 3 colheres de sopa de vinagre de arroz sem temperatura 2 (1 1/2'-espessura) Folhas de aipo, fatias finas em uma diagonal de 1/2 xícara de folhas de salsa com hastes macias 1/4 xícara de amêndoas salgadas e assadas por seco 1 onça parmesão, salpado salpicado kosher sal

Preparação

  1. Etapa 1

    Combine cranberries e vinagre em uma tigela pequena e reserve.

    Etapa 2

    Tempere a carne de porco generosamente com sal e depois esfregue com 1 colher de sopa. Total do petróleo. Aqueça uma frigideira média seca, de preferência ferro fundido, em média. Cozinhe as costeletas de porco, movendo -se uma ou duas vezes para áreas mais quentes da frigideira, até que o primeiro lado esteja profundamente dourado, 6 a 9 minutos. Gire as costeletas de carne de porco e cozinhe até que os segundos lados estejam dourados, cerca de 5 minutos. Trabalhando um de cada vez, coloque as costeletas no lado gordo com pinças para derreter e boné marrom, cerca de 1 minuto cada. Nesse ponto, um termômetro de leitura instantânea inserida no centro de cada costele deve registrar 135 ° F.

    Etapa 3

    Adicione o tomilho, o alho e a manteiga à frigideira e gire para derreter a manteiga. Coloque a frigideira em sua direção, de modo que as piscinas de manteiga na panela e coloque a manteiga espumando sobre as costeletas continuamente até a manteiga ficar dourada, cerca de 1 minuto. Transfira as costeletas de porco, tomilho e alho para uma tábua de corte e deixe a carne descansar enquanto você monta a salada.

    Etapa 4

    Combine chalota e alguns pitados de sal em uma tigela grande. Despeje o vinagre de cranberries reservados na tigela. Trabalhando constantemente, adicione gradualmente 3 colheres de sopa restante. óleo. Adicione cranberries, aipo, salsa, amêndoas, parmesão e vários pitados de sal; Misture para combinar.

    Etapa 5

    Cortar ossos para remover a carne das costeletas de porco; Corte a carne de 1/2 'de espessura. Transfira carne e ossos para uma travessa junto com alho e tomilho, depois regue todos os sucos acumulados deixados na tábua por cima. Sirva com salada.