Costeletas de porco e ervilhas com ervilha com menta Julep GlazeMisha Gravenor O clássico Kentucky Cocktail é a inspiração para este prato leve e adorável - que tem apenas uma pitada de bourbon.
Informações da receita
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Tempo total
20 minutos
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Colheita
Faz 2 porções
Ingredientes
1/2 xícara de caldo de carne 6 colheres de sopa de bourbon, dividido 1 colher de sopa (embalado) açúcar mascavo escuro 1/4 colher de chá de vinagre de vinho branco 2 3/4 polegadas de espessura costelePreparação
Etapa 1
Misture caldo, 3 colheres de sopa de bourbon, açúcar e vinagre em uma tigela pequena até que o açúcar se dissolva. Polvilhe carne de porco com sal, pimenta e pimenta da Jamaica. Derreta a manteiga na frigideira antiaderente média em fogo médio-alto. Adicione carne de porco. Refogue até que apenas cozinhe, cerca de 4 minutos de cada lado (a manteiga ficará marrom). Transfira a carne de porco para a bandeja.
Etapa 2
Adicione a mistura de bourbon à frigideira e deixe ferver. Adicione as ervilhas e cozinhe até ficar crocante, cerca de 2 minutos. Usando colher fenda, espalhe ervilhas sobre carne de porco. Remova a frigideira do fogo acima. Adicione 3 colheres de sopa restantes ao molho na frigideira. Ferva em fogo alto até que o molho seja reduzido a esmalte fino e casaco coloque levemente, cerca de 3 minutos. Misture em hortelã; Coloque sobre a carne de porco e sirva.
