Plate with a slice of toast topped with ponzu salmon cucumber and sesame seeds and a knife covered with sriracha mayo. Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Thu Buser, Prop Styling de Sean Dooley

Minha atualização favorita para fazer para a torrada de abacate básica, mas sempre satisfatória (odiadores à esquerda) é adicionar salmão defumado. A gordura do peixe e a cremosidade do abacate tornam os dois ingredientes um par de um pareio delicioso - e um que pode ser movido em várias direções de sabor diferentes. Aqui você os vestirá no estilo de uma tigela de puxão, outro prato onde abacate e salmão costumam brilhar juntos. Ponzu caseiro (feito de molho de soja e suco cítrico fresco), pepinos crocantes, gengibre em conserva brilhante e uma maionese de maionese picante completa o prato; Hunt por um pão branco saudável em oposição a algo excessivamente crocante, para deixar as coberturas serem a estrela.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

⅓ Cup Mayonnaise 2 colheres de sopa. Sriracha 2 colheres de sopa. Molho de soja 1 colher de sopa. Suco de limão fresco 1 colher de sopa. suco de limão fresco, além de mais 3 pepinos persas, picados grosseiramente picados 1 abacate, picado grosseiramente 1 colher de sopa. Finamente picado Ginger Kosher Sal 4 oz. Salmão defumado, rasgado em pedaços pequenos 4 fatias de pão em estilo de campo, sementes de gergelim torradas levemente tostadas e lanches de algas tostadas experientes (para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Mistura ⅓ Maionese copo e 2 colheres de sopa. Sriracha em uma tigela pequena até bem combinada; Coloque a maionese picante de lado.

    Etapa 2

    Mistura 2 colheres de sopa. molho de soja , 1 colher de sopa. suco de limão fresco , e 1 colher de sopa. suco de limão fresco Em outra tigela pequena, apenas para combinar, depois reserve o molho de Ponzu.

    Etapa 3

    Lugar 3 pepinos persas, picados grosseiramente , 1 abacate, picado grosseiramente , e 1 colher de sopa. gengibre em conserva picado finamente em uma tigela média; Tempere com sal kosher . Aperte um pouco suco de limão fresco e jogue suavemente para combinar.

    Etapa 4

    Mergulhar 4 onças. Salmão defumado, rasgado em pedaços de tamanho de mordida , em molho Ponzu reservado e adicione à tigela com a mistura de pepino; Jogue suavemente apenas até distribuir por toda parte.

    Etapa 5

    Espalhe um pouco de maionese picante reservada sobre 4 fatias de pão de estilo de país, levemente torrado . Cubra com mistura de salmão e regue uma pequena quantidade de ponzu restante. Polvilhe sementes de gergelim torrado acabou, depois desmoronar lanches de algas tostadas experientes no topo.