Foto de Susan Bell Eu costumava ser adiado pela caça furtiva, pois temia que fosse mais complicado do que minha versão frita simples. Mas é realmente muito mais fácil, porque, enquanto as caça furtivas de frango você pode preparar o resto da comida. Hoje em dia, muitas vezes escrovo 3 ou 4 peitos de frango por vez e depois os mantenho na geladeira para que eu possa jogá -los em saladas nos dias seguintes. A caça furtiva realmente ajuda a manter a umidade na carne, de modo que o resultado final é muito mais agradável do que o frango seco e cozido demais.
Informações da receita
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Colheita
2 porções
Ingredientes
Para o curativo:
10 amêndoas (1 colher de sopa), embebidas em 2 raminhos, cada um de coentro, manjericão, salsa e estragão, folhas colhidas e caules reservados de lado 1 pequeno dente de alho, sal marinho de sal marinho 1/2 xícara de azeitePara o frango:
2 (5 onças) peitos de frango 1 cravo de alho, esmagado com pele em 1 colher de chá de sal marinho Um punhado (aproximadamente 1/4 libra) de feijão verde 1 lâmpada de erva-doce 1 cenoura 1 abobrinha pequena 6 tomates cereja maduros, cunhados de pimenta preta recém-moída, para servir para servirPreparação
Para o curativo:
Etapa 1
Escorra e enxágue as amêndoas em água fria fresca e depois bata com as ervas, o dente de alho e um pouco de sal. Despeje lentamente o azeite na mistura, mexendo para combinar.
Para o frango:
Etapa 2
Coloque os peitos de frango em uma panela de água fria com as hastes de ervas reservadas (do molho), do alho e do sal. Leve a água para ferver, desligue o fogo e cubra imediatamente a panela. Deixe o frango sentar no licor de caça furtiva quente por 20 minutos, até cozinhar.
Etapa 3
Leve uma panela média de água salgada para ferver e escalme o feijão verde por 1 1/2 a 2 minutos, depois esfrie em água corrente fria. Transfira para uma tigela grande.
Etapa 4
Pré -aqueça o frango. Faça a lâmpada de erva -doce com um bandolim ou descascador nessas fatias e faça o mesmo com a cenoura e a abobrinha. Adicione ao feijão. Coloque os tomates em uma assadeira antiaderente e sob um frango pré-aquecido por 2 a 3 minutos até amolecer. Adicione à tigela.
Etapa 5
Retire os peitos de frango do licor de caça furtiva. Corte -os finamente e adicione à tigela de vegetais. Misture juntos e tempere a gosto com sal e pimenta. Organize o frango e os legumes entre os pratos e sirva com o molho de ervas e as fatias de limão.
