Image may contain Plant Fruit Food Blueberry Meal and Dish Foto de Quentin Bacon

Sob uma humilde e aveia Streusel, o topo está uma luminária elegante e com tinta de ameixas e amoras - aproveite um delicioso contraste. Uma combinação de amido de milho e tapioca no recheio ajuda a manter as cores da fruta verdadeira e a montar seus sucos muito bem, sem se tornar muito grosso.

Informações da receita

  • Tempo total

    6 h (inclui fazer massa e torta de resfriamento)

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

1 3/4 pound ripe plums, pitted and quartered 3/4 pound blackberries (2 cups) 1 1/2 cups sugar, divided 3 tablespoons quick-cooking tapioca 2 tablespoons cornstarch 1 teaspoon grated lemon zest 3/4 teaspoon salt, divided 1/2 recipe all-butter pastry dough 1 cup old-fashioned rolled oats 1/2 cup all-purpose flour 1 stick cold manteiga sem sal, corte em equipamentos de bits: uma placa de torta de 9 1/2 polegadas

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque uma assadeira grande forrada de papel alumínio no terço inferior do forno e pré-aqueça o forno a 375 ° F.

    Etapa 2

    Misture as ameixas e amoras com 1 xícara de açúcar, tapioca, amido de milho, raspas e 1/4 de colher de chá em uma tigela grande.

    Etapa 3

    Role a massa em uma rodada de 13 polegadas em uma superfície levemente enfarinhada com um pino de rolagem levemente enfarinhado. Coloque no prato de torta. Aparar o excesso de massa, deixando uma saliência de 1/2 polegada. Dobre a saliência e pressione contra a borda da placa da torta, depois crimp decorativamente. Refrigere enquanto faz Streusel.

    Etapa 4

    Mexa a aveia, a farinha e o restante de 1/2 xícara de açúcar e 1/2 colher de chá de sal. Misture a manteiga com as pontas dos dedos até que a mistura formar pequenos grupos.

    Etapa 5

    Mound preenchendo a concha. Rumble Streusel uniformemente sobre o enchimento.

    Etapa 6

    Bake Pie até Streusel ficar dourado e o recheio está borbulhando, 1 1/4 a 1 1/2 horas. Cool completamente, 3 a 4 horas.