Plantain e Quesadillas de feijão frito

Embora Quesadillas receba seu nome das palavras queso, espanhol para queijo e illas, a partir da palavra

Tortilha Press

Informações da receita

• Colheita

  Faz de 6 a 8 quesadillas

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Para fazer a massa: coloque as bananas descascadas em uma panela grande de água fervente e cozinhe, parcialmente cobertas, até que fiquem macias ao toque, 20 a 25 minutos. Retire da água com pinças e deixe esfriar levemente, até que possam ser manuseadas.

   Etapa 2

   Apare as extremidades das bananas. Faça uma fenda longitudinalmente na pele de cada uma, retire a pele e fatie. Coloque em um liquidificador ou processador de alimentos, junto com o açúcar e processe até ficar homogêneo. Se a massa parecer muito macia e escorrendo, adicione um pouco para engrossar um pouco. (Você também pode deixar a massa ficar na geladeira, coberta por 30 minutos para torná -la mais gerenciável.)

   Etapa 3

   Para fazer as quesadillas: Enquanto isso, corte dois círculos do tamanho das placas de prensa de tortilla (ou pelo menos 15 cm de diâmetro se usar um rolo de rolamento) de sacos plásticos finos, como produzir sacos do supermercado.

   Etapa 4

   Enrole um pedaço da massa na palma da mão em uma bola com cerca de 1 polegada de diâmetro. Coloque um dos círculos plásticos na parte inferior da prensa de tortilha e coloque a bola por cima. Coloque o outro círculo de plástico em cima da bola e prenda a prensa para fazer um disco plana com cerca de ¼ de polegada de espessura, agitando a prensa um pouco quando você chegar ao fundo (isso contribui para uma tortilha mais arredondada). Como alternativa, você pode colocar a bola entre as folhas de plástico ou o papel manteiga e rolar com um alfinete.

   Etapa 5

   Remova o pedaço superior de plástico e coloque uma colher de sopa generosa dos feijões fritos no centro da massa. Use o pedaço inferior de plástico para dobrar a massa sobre o preenchimento como uma rotatividade. Aperte firmemente as bordas do rotatividade. Levante suavemente a quesadilla do plástico e reserve. Continue com o restante da massa e feijão.

   Etapa 6

   Aqueça 1 polegada de óleo em uma frigideira de 12 polegadas em fogo médio até ficar quente, mas não fumar, 3 a 4 minutos. Mergulhe a ponta de uma quesadilla no óleo; Se o óleo estiver pronto, ele borbulhará nas bordas, mas não será muito selvagem. Frite os quesadillas alguns de cada vez até dourar e levemente crocantes, cerca de 2 minutos. Vire e cozinhe as quesadillas do outro lado, cerca de mais 2 minutos. Eles devem ser macios e macios. Não os deixe marrom demais, ou eles queimarão. Escorra em toalhas de papel.

   Etapa 7

   Sirva com sua salsa favorita.