Pizza com pesto, tomate fresco e mussarela

A noite de sábado é tipicamente uma noite de pizza para minha família, e uma das características padrão dessas noites é a pizza com pesto e tomate fresco. Eu uso um bom pesto comprado na loja e, embora uma vez tenha feito a massa na minha máquina de pão, agora compro excelente massa no restaurante local de Bertucci e mantenho bastante à mão no freezer. O jantar é simples e delicioso.

Uma pedra de pizza é um investimento que vale a pena se você é parcial para pizza com uma crosta crocante que não caia. Para esta receita, usamos uma grande pedra de pizza (com cerca de 14 polegadas de diâmetro). Mas não se desespere se você não tiver um; Também alcançamos bons resultados quando assamos a pizza em uma assadeira.

Informações da receita

• Colheita

  Faz uma pizza de 14 polegadas

Ingredientes

Equipamento especial:

Preparação

1. Etapa 1

   Pelo menos 1 hora antes de assar pizza, coloque a pedra na prateleira mais baixa de forno (se você tiver um fogão a gás, a pedra pode ir diretamente no piso do forno) e pré -aquecer o forno a 500 ° F.

   Etapa 2

   Rale grosseiramente a mussarela e corte os tomates transversalmente em fatias de 1/8 de polegada de espessura. Em uma superfície enfarinhada, com as mãos e estique a massa uniformemente em uma rodada de 12 polegadas, mantendo as mãos planas. (Não manuseie a massa mais do que o necessário. Se a massa estiver pegajosa, polvilhe -a levemente com farinha.)

   Etapa 3

   A casca do pó Baker com farinha e transfira cuidadosamente a polegada. Peel, peel uma ou duas vezes e, se a massa estiver grudando, levante a massa e polvilhe a farinha por baixo dela, remodelando a massa, se necessário. Espalhe pesto sobre a massa, deixando uma borda de 1 polegada e polvilhe com queijo. Organize as fatias de tomate sobre o queijo e tempere com sal e pimenta.

   Etapa 4

   Alinhe a borda distante da casca com a borda distante da pedra e a casca de inclinação, empurrando -a suavemente para começar a mover a pizza. Depois que a borda da pizza toca em pedra, puxe rapidamente a casca para transferir completamente a pizza para a pedra. Asse a pizza até que a massa fique crocante e marrom, cerca de 10 a 12 minutos e transfira com a casca para uma tábua.

2. Etapa 5

   Corte a pizza em fatias e sirva imediatamente.