Receita de biscoitos de açúcar de toranja rosa

Fotografia de Emma Fishman. Estilo de comida de Pearl Jones.

Os biscoitos de estilo de mercearia macia recebem uma reforma no estilista de alimentos e no desenvolvedor de receitas Jesse Szewczyk

Mistor elétrico

Médio

Ralador microplano

Assadeira com aro

Rack de resfriamento de arame

Informações da receita

Colheita
Faz cerca de 24

Ingredientes

Biscoitos

2 xícaras (344 g) farinha para todos os fins ¼ xícara (30 g) de amido de milho ¾ colher de chá. fermento em pó ¾ colher de chá. Bicarbonato de sódio ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal 2 colher de chá. Finamente ralada rosa toranja rasest 1 xícara (200 g) açúcar granulado ½ xícara (1 bastão) manteiga sem sal, temperatura ambiente 1 ovo grande ⅓ Creme de leite de xícara, temperatura ambiente 1 colher de sopa. Extrato de baunilha

Glacê e montagem

4 xícaras (440 g) de açúcar em pó, peneirado ½ xícara de creme de leste ½ xícara (1 bastão) manteiga sem sal, temperatura ambiente 1 colher de chá. Finamente ralada Rosa Grafruit Zest 1 colher de chá. Extrato de baunilha ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal Red (ou qualquer cor) Gel Alimento para colorir e granulado (para decoração)

Preparação

Biscoitos
Etapa 1
Coloque as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; Pré -aqueça a 350 °. Misture a farinha, amido de milho, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela média.
Etapa 2
Usando uma batedeira elétrica em velocidade média, bata as raspas de toranja, o açúcar e a manteiga em uma tigela grande até ficarem leves e fofos, cerca de 3 minutos. Adicione ovo, creme de leite e baunilha e bata para incorporar, cerca de 2 minutos (a mistura pode parecer coalhada, e tudo bem). Reduza a velocidade para a baixa e bata em ingredientes secos até combinar.
Etapa 3
Usando a
Etapa 4
Asse os biscoitos, os assadeiros girando de cima para baixo e de frente para trás na metade do caminho, até que as bordas estejam douradas claras, mas as tops ainda estejam pálidas, 11 a 13 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem 5 minutos em assadeiras, depois transfiram para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
Faça adiante: Biscoitos can be baked 5 days ahead; stoue airtight at room temperature.
Glacê e montagem
Etapa 5
Usando uma batedeira em baixa velocidade, bata o açúcar em pó, creme, manteiga, raspas de toranja, baunilha e sal em uma tigela grande até combinar. Aumente a velocidade para alta e bata até ficar leve e fofo, cerca de 3 minutos. Usando um palito de dente ou espeto, adicione uma pequena gota de corante alimentar à cobertura e bata para combinar.
Etapa 6
Coloque 1 colher de sopa. geada em cada biscoito; Use uma colher ou espátula deslocada para criar redemoinhos. Decore biscoitos com granulado.
Faça AAHEAD: Biscoitos can be frosted and decouated 2 days ahead. Stoue airtight at room temperature.