Image may contain Bowl Food Cornbread Bread Confectionery and Sweets Foto de Bello Roland

O pão de milho fica chique em porções individuais delicadas - e as manchas de vermelho adicionam mais do que apenas um toque cosmético. Esses pequenos pedaços de pimenta fornecem rajadas de sabor que se casam lindamente o pão de milho com o resto do prato principal.

Nota de cozinheiros:

Os muffins podem ser feitos 8 horas à frente e resfriados completamente, descobertos, depois mantidos em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Para reaquecer, organize uma camada 1 em uma assadeira rasa e polvilhe levemente com água e assine, coberto com papel alumínio, em um forno a 325 ° F até que quente, cerca de 10 minutos.

Informações da receita

  • Tempo total

    30 min

  • Colheita

    Faz 12 muffins

Ingredientes

1/2 stick (1/4 cup) unsalted butter, melted, plus additional for buttering muffin cups 1 cup yellow cornmeal 1 cup all-purpose flour 2 1/2 teaspoons baking powder 1/2 teaspoon baking soda 1/2 teaspoon salt 2 large eggs 1 1/4 cups well-shaken buttermilk 1/3 cup drained bottled pimentos (4 ounces), patted dry and finely chopped

Equipamento especial

Uma panela de muffin (de preferência antiaderente) com 12 (1/2 xícara) copos de muffin

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque o rack do forno na posição intermediária e pré -aqueça o forno a 425 ° F. Copos de muffin de manteiga generosos.

    Etapa 2

    Misture a farinha de milho, a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela.

    Etapa 3

    Misture os ovos, o soro de leite coalhado e a manteiga (1/2 bastão) em outra tigela e depois mexa na mistura de farinha junto com os pimentos até que apenas combinem.

    Etapa 4

    Divida a massa entre copos de muffin (cerca de 1/3 de xícara cada) e asse até que uma seleção de madeira inserida no centro de um muffin saia limpa, cerca de 12 minutos. Gire os muffins em uma prateleira e esfrie para aquecer.