A bowl of penne with pesto on a red surface. Foto de Danny Kim, comida e estilo de suporte por Ali Nardi

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 6

Ingredientes

1 garlic clove, coarsely chopped 2 cups (packed) fresh basil leaves 1/2 cup plus 2 tablespoons coarsely chopped toasted almonds, divided 1 teaspoon kosher salt, plus more to taste 3/4 cup extra-virgin olive oil 1 pound penne 8 ounces green beans (about 2 cups), trimmed, thinly sliced ​​on a bias 1/4 cup grated Parmesan

Preparação

  1. Etapa 1

    Alho de pulso, manjericão, 1/2 xícara de amêndoas e 1 colher de chá. sal em um processador de alimentos até combinar. Com o motor funcionando, adicione lentamente o óleo e pulse novamente até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela grande.

    Etapa 2

    Cozinhe Penne em uma panela grande de água salgada fervente, mexendo ocasionalmente e adicione feijão verde 30 segundos antes que o macarrão seja al dente. Escorra o macarrão e o feijão verde, reservando 1 xícara de líquido para cozinhar macarrão e adicione ao pesto. Mexa vigorosamente e adicione o líquido de cozimento de macarrão conforme necessário para revestir completamente. Tempere com sal.

    Etapa 3

    Transfira a mistura de massas para uma tigela ou prato e cubra com parmesão e 2 colheres de sopa restantes. amêndoas. Sirva imediatamente ou à temperatura ambiente.