Sanduíches de biscoito de creme de coco com manteiga de amendoim

Quando todo mundo estava aqui obcecado por Oreos, eu era o outlier com um amor por Butters Nutter. Isso me fez algum tipo de hipster, porque eu não tinha um único amigo que compartilhou a mesma apreciação por eles, então tive que pegar novos amigos. Ok, estou brincando. Eu mantive meus amigos que amava o Oreo, mas aquele biscoito cheio de amendoim era inigualável para mim. Agora percebo que esses biscoitos se assemelham a uma versão mais mastigada de biscoito macio de uma manteiga maluca, fez um pouco mais de glamour com um recheio de creme de coco com manteiga de amendoim. Adoramos ver isso.

Informações da receita

• Colheita

  Faz 8 sanduíches de biscoito

Ingredientes

Creme de coco com manteiga de amendoim:

Cookies:

Preparação

1. Faça o creme de coco com manteiga de amendoim:

   Etapa 1

   Em um liquidificador de alta velocidade, misture as datas, manteiga de amendoim e coco. Misture em alta velocidade, adicionando gradualmente o leite de amêndoa, ¼ de xícara de cada vez (você pode não precisar de tudo). A mistura deve ser muito cremosa. Continue a misturar e raspar as laterais do liquidificador até que essa suavidade seja alcançada. Cubra e reserve.

2. Faça os cookies:

   Etapa 2

   Pré -aqueça o forno a 350 ° F e alinhe uma assadeira com papel manteiga.

   Etapa 3

   Em uma tigela média, misture a manteiga de amendoim, o xarope de bordo e a baunilha. Misture até ficar homogêneo.

   Etapa 4

   Em uma tigela média separada, misture a farinha de aveia, a farinha de amêndoa, o fermento e o sal.

   Etapa 5

   Combine a mistura de farinha e a mistura de manteiga de amendoim e adicione o leite de amêndoa para ajudar tudo a se unir. A massa deve ser flexível e fácil de rolar em bolas.

   Etapa 6

   Crie bolas de 1 a 2 polegadas da massa e coloque-as a alguma distância na assadeira forrada. Achate os biscoitos suavemente com as mãos até que tenham ¼ a ½ polegada de espessura. (Você quer que eles sejam razoavelmente magros para criar os sanduíches.) Asse por 13 a 15 minutos até que os biscoitos subam e estejam dourados nas bordas. Em seguida, deixe esfriar levemente na folha antes de se transferir para uma gradinha para esfriar completamente.

   Etapa 7

   Quando os biscoitos estiverem completamente resfriados, pegue 2 biscoitos de tamanho igual e vire-os para que o lado plano (o fundo) esteja voltado para cima.

   Etapa 8

   Espalhe 1 a 2 colheres de sopa ou mais (dependendo da espessura que você deseja o recheio!) Do creme de coco de manteiga de amendoim em um dos biscoitos e coloque o segundo biscoito, o lado plano, bem em cima dele. Faça isso pelo resto do lote até que todos os sanduíches de biscoito estejam montados. Polvilhe com o açúcar de confeiteiros, se desejado, antes de servir.