Image may contain Food Dish Meal and Plant Pêssego e brindes de queijo azulHirsheimer

O melhor queijo azul para isso é salgado, mas cremoso, não muito afiado ou descolado.

Informações da receita

  • Tempo total

    20 minutos

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

2 grandes pêssegos maduros 2 colheres de sopa de suco de limão fresco 2 colheres de chá de mel 4 fatias pão com estilo de país 6 colheres de sopa de azeite de oliva, salto kosher dividido 4 onças de queijo azul (como Roquefort ou santo águnu), temperatura ambiente 2 xícaras (frouxamente empacotadas) aparadas Purslane ou arugia bebê fresco

Preparação

  1. Etapa 1

    Usando a ponta de uma faca, pontue um X na parte inferior de cada pêssego. Cozinhe em uma panela grande de água fervente apenas até que as peles comecem a descascar para trás onde cortes, cerca de 1 minuto.

    Etapa 2

    Usando uma colher com fenda, transfira para uma tigela de água gelada; Deixe legal. Casca; Corte sobre uma tigela pequena em fatias, coletando sucos. Adicione o suco de limão e o mel e misture.

    Etapa 3

    Torda de pão, escove com 2 colheres de sopa de óleo e tempere com sal. Espalhe queijo na torrada e cubra com pêssegos, deixando os sucos para trás. Bata 4 colheres de sopa de óleo em sucos. Jogue o Purslane com um molho suficiente para cobrir levemente em uma tigela; Tempere com sal e pimenta. Organize torradas.