Image may contain Food Bread Dish Meal Pizza Plant and Pottery Panquecas de ervilhaHirsheimer

No topo dessas panquecas frescas semelhantes a blini com salmão defumado, seria o aperitivo ideal para uma festa.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

1 xícara de ervilhas frescas com casca (de cerca de 1 libra) ou ervilhas congeladas, descongelados 1 colher de chá de sal kosher e mais 3 ovos grandes 1 xícara de queijo cottage com baixo teor de gordura 1/4 xícara de farinha para todos os fins 2 colheres de sopa de óleo de vegetais e mais de frigideira 4, refletido, mais para servir 1/4 de xícara (1/2/2/2) Sal.

Preparação

  1. Etapa 1

    Se estiver usando ervilhas frescas, cozinhe em uma panela pequena de água salgada fervente até ficar macia, cerca de 3 minutos (se estiver usando ervilhas congeladas, não cozinhe). Ralo.

    Etapa 2

    Purê ovos, queijo cottage, farinha, 2 colheres de sopa de óleo e 1 colher de chá de sal no liquidificador até ficar homogêneo. Transfira a massa para uma tigela média e misture ervilhas e 4 cebolinhas. (A massa deve ser espessa, mas derramável; misture a água por colheres de sopa se muito grossa).

    Etapa 3

    Aqueça uma frigideira grande levemente oleada em fogo médio. Trabalhando em lotes, adicione a massa à frigideira por 1/4 de xícara, espalhando-se para rodadas de 3'-4 'com uma colher. Cozinhe as panquecas até que as bolhas se formem por cima, cerca de 3 minutos. Vire e cozinhe até que as panquecas estejam douradas no fundo e os centros estejam cozidos, cerca de 2 minutos a mais.

    Etapa 4

    Sirva panquecas regadas com manteiga e cobertas com cebolinha.