Image may contain Confectionery Food and Sweets

Quatro ingredientes e um quarto de hora são tudo o que é necessário para aumentar a massa de confeitaria.

Nota de cozinheiros:

A massa pode ser resfriada até 3 dias.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora

  • Colheita

    Faz 1 (9 a 9 ½ polegadas) de torta ou casca azeda

Ingredientes

1 xícaras de farinha para todos os fins 1 bastão de manteiga sem sal, corte em pedaços de ½ polegada ¼ colher de chá de sal 3 a 5 colheres de sopa de água gelada

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture a farinha, a manteiga e o sal em uma tigela com as pontas dos dedos ou um liquidificador de massa (ou pulso em um processador de alimentos) apenas até que a mistura se pareça com uma refeição grossa com alguns pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha.

    Etapa 2

    Regue 3 colheres de sopa de água gelada uniformemente sobre a mistura e mexa suavemente com um garfo (ou pulso no processador) até incorporar.

    Etapa 3

    Esprema um pequeno punhado: se não se mantiver, adicione mais água gelada, ½ colher de sopa de cada vez, mexendo (ou pulsando) até incorporar e teste novamente. Não sobrecarregará a massa ou a massa será difícil.

    Etapa 4

    Gire a massa em uma superfície levemente enfarinhada e divida em 4 porções. Com o calcanhar da sua mão, mancha cada parte uma ou duas vezes em um movimento para a frente para ajudar a distribuir gordura. Reúna a massa, com um raspador de massa, se tiver um, e pressione em um disco de 5 polegadas. Refrique, embrulhado em filme plástico, até ficar firme, pelo menos 1 hora.