Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Samantha Seneviratne Para dar um lote de biscoitos de biscoito de amêndoa o tratamento pastel, polvilhe -os com açúcar de confeiteiros coloridos. Mistamos o açúcar com frutas liofilizadas finamente moídas (mirtilo, framboesa e manga) para tons sutis e totalmente naturais.
DicaUtilizamos corantes de alimentos em pó pastel a partir de frutas liofilizadas (encontradas na seção de lanches de grandes supermercados) para decorar esses cookies, mas para uma paleta de cores mais ampla, procure a variedade de açúcares em pó pastel em lojas especiais de cozimento.
Informações da receita
-
Colheita
Faz 40
Ingredientes
1 cup whole blanched almonds, toasted 2 cups unbleached all-purpose flour ½ teaspoon coarse salt ½ teaspoon ground cinnamon 2 sticks (1 cup) unsalted butter, room temperature 1 cup confectioners’ sugar, sifted, plus 1/2 cup per tinted sugar 1 teaspoon vanilla extract Freeze-dried fruits in various colors, such as blueberries, raspberries, and mangasPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Coloque as amêndoas torradas na tigela do processador de alimentos. Adicione a farinha, o sal e a canela e processe até que as nozes estejam finamente moídas, cerca de 1 minuto.
Etapa 2
Em uma tigela média, com uma batedeira elétrica em médio, bata a manteiga e 1 xícara de açúcar de confeiteiros até ficar pálido e fofo, cerca de 4 minutos. Adicione a baunilha e bata até combinar. Com a batedeira em baixa, adicione gradualmente a mistura de amêndoa e bata até incorporar.
Etapa 3
Usando uma colher de biscoito de 1/2 polegada (1-Tablessoon), solte a massa em assadeiras foradas de pergaminho, espaçando a cerca de 1 polegada de distância. Asse os biscoitos, as folhas girando no meio do caminho, até as bordas ficarem douradas, 14 a 16 minutos. Transfira folhas para prateleiras e deixe esfriar completamente.
Etapa 4
Para cada cor desejada, coloque 1/2 xícara de frutas com 1/2 xícara de açúcar de confeiteiros na tigela de um processador de alimentos; Processe até ficar liso e uniformemente pintado. (Os açúcares podem ser armazenados em recipientes herméticos de até 1 mês.) Coloque açúcar colorido em tigelas pequenas e mergulhe biscoitos, lado abobadado, em açúcares coloridos para revestir. Transfira para um prato e deixe descansar, cerca de 30 minutos. (Os cookies podem ser armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente de até 1 semana.)
