Foto de Christina Holmes. Exploscando com tomates de cereja doce e passas douradas, este massas de frutos do mar simples se reúnem em apenas 30 minutos.
Informações da receita
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Tempo total
30 minutos
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Colheita
4 porções
Ingredientes
3 tablespoons olive oil, divided 4 oil-packed anchovy fillets 4 garlic cloves, sliced 1/2 teaspoon crushed red pepper flakes 2 pints cherry tomatoes, halved Kosher salt freshly ground pepper 1 pound (1'-thick) swordfish steaks 2 tablespoons pine nuts 12 ounces casarecce or other short pasta 1/2 cup chopped fresh parsley, divided 2 tablespoons passas de ouroPreparação
Etapa 1
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em médio. Cozinhe anchovas, alho e flocos de pimenta vermelha, mexendo ocasionalmente, até que anchovas se desintegrem, cerca de 3 minutos. Adicione metade dos tomates; Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, 12 a 15 minutos. Adicione os tomates restantes; Retire do fogo.
Etapa 2
Enquanto isso, o calor restante de 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em médio-alto. Tempere o peixe com sal e pimenta e cozinhe até dourar e apenas cozinhar, cerca de 4 minutos de cada lado. Deixe esfriar um pouco. Carne grossa de flocos; descarte a pele.
Etapa 3
Torria porcas em uma frigideira pequena seca em fogo médio-baixo, jogando com frequência, até dourar, cerca de 4 minutos. Deixe legal.
Etapa 4
Cozinhe macarrão em uma panela grande de água salgada fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente. Escorra, reservando 1 xícara de líquido para cozinhar.
Etapa 5
Adicione macarrão e 1/2 xícara de líquido para cozinhar macarrão ao molho de tomate e cozinhe em fogo baixo, jogando com frequência e adicionando mais líquido de cozinha conforme necessário, até que o molho fique espessado e as camadas de casacos. Adicione o peixe ao macarrão junto com metade da salsa e jogue uma vez para combinar.
Etapa 6
Sirva massas cobertas com passas, pinhões e salsa restante.
