Salada de macarrão com melão, bacon e ricota saborosaRomulo Yanes Como a combinação clássica de melão e presunto? Então você vai adorar esta salada de macarrão principal.
Informações da receita
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Tempo total
30 minutos
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Colheita
Faz 4 porções
Ingredientes
2 onças Pancetta de fatias finas (bacon italiano) 4 onças Orecchiette (massas em forma de ouvido) sal kosher 3 1/2 colheres de sopa de azeite extra-virgem 2 1/2 colheres de sopa de champanhe vinagre ou vinagre de vinagre de 1x1x1x1/4 '' peões de meceans de minuto) Felinha fatiada Pitada de flocos de pimenta vermelha triturada pimenta preta moída recentemente 1 onça de ricota salata (ricota seca salgada), raspada ou queijo feta desintegrado Informações para ingredientes: Procure ricota salata nos mercados italianos e em alguns supermercados.Preparação
Etapa 1
Aqueça o forno a 350 ° F. Organize a pancetta em uma única camada em uma grande assadeira com aro. Asse até marrom e crocante, 20 a 25 minutos. (Como alternativa, coloque a pancetta em camadas dobradas de toalhas de papel em uma placa à prova de microondas e microondas em alta até marrom e crocante, cerca de 5 minutos.) Deixe a pancetta ficar esfriar o suficiente para manusear e depois quebre em pedaços pequenos.
Etapa 2
Enquanto isso, cozinhe a massa em uma panela média de água salgada fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente. Drenar macarrão; Corra sob água fria para esfriar. Escorra e reserve.
Etapa 3
Bata óleo e vinagre em uma tigela grande. Adicione metade da pancetta, macarrão cozido, melão, metade de hortelã, cebolinha e flocos de pimenta vermelha. Misture para revestir. Tempere a gosto com sal e pimenta. Transfira para um prato de servir e polvilhe a pancetta restante e a hortelã. Decore com ricota raspada salata.
