Image may contain Food Egg Cutlery and Fork Calhas de frango parmesãoFoto de Gentl

Se você cortar o frango em pedaços menores antes da panificação, eles são pepitas-o tipo sem culpa.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

3/4 de xícara de farinha para todos os fins 2 ovos grandes 1 1/2 xícaras panko (farinha de rosca japonesa) 1/4 de xícara de parmesão ralado 1 colher de sopa de mostarda em pó kosher sal, pimenta recém-moída 4 pequenos cutleds de frango sem pele e cerca de 1/1/2 libras), latejam a 1/4 de espessura de espessura 8 tabela de calças de galinha, oil de 1/2 libras), lutado a 1/4 'de espessura 8 toneladas

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque a farinha em uma tigela rasa. Bata ovos em uma segunda tigela rasa. Combine panqueiros, parmesão e mostarda em uma terceira tigela rasa e tempere a mistura com sal e pimenta.

    Etapa 2

    Tempere o frango com sal e pimenta e depois dreda na farinha, sacudindo qualquer excesso. Transfira para a tigela com ovo batido e vire para cobrir. Levante da tigela, permitindo que o excesso de volta à tigela. Counhe com a mistura panko, pressionando para aderir. Faça adiante: O frango pode ser furado com 3 meses de antecedência. Coloque entre pedaços de papel freezer ou papel encerado e congele em sacos de congeladores seláveis. Descongelar antes de continuar.

    Etapa 3

    Aqueça 6 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pesada grande ou em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Trabalhando em 2 lotes, cozinhe costeletas, adicionando 2 colheres de sopa de óleo restantes à panela entre lotes, até dourar e cozinhar, cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira as costeletas para uma placa forrada de toalha de papel e tempere com sal. Sirva com limão.