Parker house rolls in a rectangular baking tin. Rolos de casa de ParkerJonathon Kambouris

Povadas com sal marinho escamosas, esses rolos amanteigados da Parker House são dobrados, tornando -os perfeitos para sobras de peru ou sanduíches assados.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 36

Ingredientes

1 envelope Feracho seco ativo 1 xícara de leite integral ¼ xícara de vegeta

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata 1 envelope de fermento seco ativo e ¼ de xícara de água morna (110 ° F-115 ° F) em uma tigela pequena; Deixe repousar por 5 minutos.

    Etapa 2

    Aqueça 1 xícara de leite integral em uma panela pequena em fogo médio até aquecer. Combine ¼ xícara de encurtamento vegetal, 3 colheres de sopa de açúcar e 1 ½ colheres de chá de sal kosher em uma tigela grande. Adicione o leite quente; Bata para se misturar, quebrando se encurtando em pequenos aglomerados (ele pode não derreter completamente). Misture a mistura de leveduras e 1 ovo grande em temperatura ambiente. Adicione 3½ xícaras de farinha para todos os fins; Mexa vigorosamente com uma colher de madeira até que a massa se formar. Amasse a massa com as mãos levemente enfarinhadas em uma superfície levemente enfarinhada até ficar lisa, 4-5 minutos. Transferir para uma tigela levemente oleada; Vire para revestir. Cubra vagamente com filme plástico. Deixe ficar à temperatura ambiente até dobrar, cerca de 1 hora e meia.

    Etapa 3

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Derreta ¼ xícara de manteiga sem sal em uma panela pequena. Pincele levemente uma assadeira de 13x9 'com um pouco de manteiga derretida. Puxe a massa; Divida em 4 pedaços iguais. Trabalhando com 1 peça de cada vez, estenda uma superfície levemente enfarinhada em um retângulo de 12x6 '.

    Etapa 4

    Corte longitudinalmente em três tiras de 2 'de largura; Corte cada um transversalmente em três retângulos de 4x2 '. Escova metade de cada (cerca de 2x2 ') com manteiga derretida; Dobre o lado desacelerado, permitindo ¼ 'salva -se. Coloque o chão em 1 canto de prato, dobrado na borda curta do prato. Adicione os rolos restantes, tendo para formar 1 linha longa. Repita com a massa restante por 4 linhas. Pincele com manteiga derretida, cubra frouxamente com plástico e esfrie por 30 minutos ou até 6 horas.

    Etapa 5

    Bake rola até dourar e fugir, 25-35 minutos. Escova com manteiga; Polvilhe o sal marinho escamosa (como Maldon). Sirva quente.