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Informações da receita

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

4 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido 3 cravo-de-alho, descascado, achatado 1 cebola média, picada 3 onças de panqueta fatiada, picada 1 colher de chá de erva-fenlieds, 1/4 de colher de sopa de pimenta de 1,5 kg. Peças 1 xícara de água 1 pacote de 8,8 onças seco Pappardelle Pasta 1 xícara de queijo pecorino romano recém-ralado, além de servir 1/2 xícara de pinhões, torrado

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione o alho e cozinhe até dourar, mexer com frequência, cerca de 3 minutos. Descarte o alho. Adicione cebola, pancetta e sementes de erva -doce à frigideira; Refogue até a cebola ficar macia e o Pancetta comece a dourar, cerca de 8 minutos. Adicione a pimenta vermelha triturada seca e, em seguida, os hastes de brócolis e cozinhe 4 minutos para amolecer levemente, mexendo ocasionalmente. Misture os tops de brócolis, polvilhe com sal e adicione 1 xícara de água. Cubra e cozinhe até que os caules e tops estejam macios, cerca de 5 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.

    Etapa 2

    Enquanto isso, cozinhe macarrão em panela grande de água salgada fervente até ficar macia, mas ainda firme para morder. Escorra o macarrão, reservando 1 xícara de líquido de cozimento.

    Etapa 3

    Adicione o macarrão à frigideira com brócolis e mexa em fogo baixo para combinar, adicionando líquido de cozimento reservado por colheres de sopa para umedecer, se necessário. Misture o óleo restante de 2 colheres de sopa e 1 xícara de queijo. Tempere a gosto com sal e quantidade generosa de pimenta. Transfira para a tigela rasa. Polvilhe com pinhões e sirva, passando queijo adicional separadamente.