Two slices of panzanella tomato toast on a white plate with a metal spoon next to them. Foto de Tara Donne, Food and Prop Styling de Ali Nardi

Esta salada suculenta e crocante na torrada recebe ainda mais textura (e sabor), graças a alcaparras e manjericentos fritos.

Informações da receita

  • Tempo total

    10 minutos

  • Colheita

    6 porções

Ingredientes

1/2 xícara de azeitona de azeitona 1/4 de xícara de alcaparras secas e secas de sal kosher 15 folhas de manjericão fresco lavadas e bem dicas 1/2 pepino inglesas de hóthouse inglesas, quartos e fatiados de 1/4 'de espessura de 1,5 kg de heleth tonames, picados de pão de pão de pão de pão de pinhão de pão de pão de pinhão sinistro de pinhão sinistro 2 de pinhão sinistro 2 cupleost e vina de pinhão sinistro de pinhão sinistro 2 cupleoste e vina de vina de pimenta e pinhão sinistro 2 cupleosos de vinícolas de vinho 2 cravo -de -alho, pela metade

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça o óleo em uma frigideira média em médio-alto. Adicione as alcaparras e frite, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, cerca de 2 minutos. Usando uma colher com fenda, transfira alcaparras para uma placa de papel forrada para escorrer e tempere com sal. Frite o manjericão em lotes na mesma frigideira até ficar crocante, cerca de 30 segundos. Transfira para a placa forrada de papel e tempere com sal. Deixe o óleo na panela esfriar levemente.

    Etapa 2

    Misture pepino, tomate, cebola, vinagre, alcaparras fritas e 1/4 de xícara de óleo de alcaparra quente em uma tigela grande. Tempere com sal e pimenta. Esfregue vigorosamente um lado de torradas quentes com alho e depois cubra com a mistura de tomate. Cubra com folhas de manjericão frito e sirva quente.