Oyster IcesLinda Pugliese estilo de comida por Anna Hampton
adereços da casa da ABC, sur la ta
Adicionar qualquer um desses iices saborosos em cima de suas ostras é uma maneira fácil de aumentar o seu jogo de bar cru.
NOTA DO COZINHOS:Para fazer o xarope simples para todos os 3 gelados, leve 1/2 xícara de água e 1/2 xícara de açúcar granulado branco para ferver em uma panela pequena. Mexa para dissolver o açúcar. Deixe legal. Faz 3/4 de xícara.
Ingredientes
Tabasco Ice:
1/3 de xícara de molho tabasco 1 1/2 colheres de sopa de xarope simples (consulte a nota de cozinheiros)Gelo de rábano silvestre:
1/3 xícara de rábano preparado para rábano 1/4 de xícara de vinagre de champanhe 2 colheres de sopa de xarope simples (veja a nota de cozinheiros)Gelo em conserva de cebola vermelha:
1/2 cebola vermelha média (1 xícara de fatias) 1/2 xícara de vinagre de vinho de arroz 1/3 xícara de xarope simples (consulte a nota de cozinheiros)Preparação
Tabasco Ice:
Etapa 1
Despeje Tabasco, xarope simples e 1/2 xícara de água no liquidificador e misture até ficar homogêneo. Despeje em um recipiente de 2 xícara e congele durante a noite. Um recipiente raso floce mais facilmente. Depois de congelado, Flke com um garfo e sirva ao lado de ostras cruas. Faz 1 xícara.
Gelo de rábano silvestre:
Etapa 2
Coloque o rábano, vinagre, xarope simples e 1/2 xícara de água no liquidificador e misture até ficar homogêneo. Coe o líquido em um recipiente de 2 xícara e congele durante a noite. Um recipiente raso floce mais facilmente. Depois de congelado, Flke com um garfo e sirva ao lado de ostras cruas. Faz 1 xícara.
Gelo em conserva de cebola vermelha:
Etapa 3
Descasque, metade e redução de cebola vermelha muito fina. Coloque em um recipiente à prova de calor de 1 litro. Em uma panela média em fogo médio-alto, misture vinagre, açúcar e 1 xícara de água. Deixe ferver, mexa para dissolver o açúcar e despeje sobre fatias de cebola. Deixe ficar na temperatura da sala até esfriar. Leve à geladeira até ficar bem gelado, 10 minutos. Coe o líquido em um recipiente de 2 xícara e congele durante a noite. Um recipiente raso floce mais facilmente. Reserve a cebola vermelha em conserva para outro uso. Depois de congelado, Flke com um garfo e sirva ao lado de ostras cruas. Faz 1 1/2 xícaras.
