Roulade de peru assada no fornoKarl Petzke Peça ao açougueiro para osso, a pele e a borboleta do peito de peru. Você também precisará de uma gaze (disponível na maioria dos supermercados) para embrulhar o rastreamento antes de cozinhar.
Informações da receita
-
Colheita
Faz 6 porções
Ingredientes
10 grãos de alho, descascados 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1/2 xícara de farinha de rosca fresca feita de pão francês sem crosta 1/4 de xícara de aipo picado 1/4 xícara de pimiento picado e pimiento pimiento e photo-photo-photo de lemon-photo 1 1/2 1/2 Photo-photo-photo, 1 photo-photo de lemon-photo 1 1/2 1/2 tolo de leme de lemon 1/2 1/2 Tadass. filete removido), com borboletas 2 1/2 xícaras (cerca de) caldo de galinha com baixo sal em salPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Misture o alho e o óleo na Copa do Crente. Cubra com papel alumínio; Asse o alho até ficar muito macio, cerca de 25 minutos. Despeje o óleo em uma tigela pequena; reserva. Alhh alho; reserve. Aumente a temperatura do forno para 400 ° F.
Etapa 2
Misture migalhas de pão, aipo, azeitonas, salsa, casca de limão e alecrim em uma tigela pequena. Tempere com sal e pimenta.
Etapa 3
Coloque o peito de peru na superfície do trabalho. Usando martelo de carne, libere a peru para cerca de uma espessura de *polegadas. Espalhe o purê de alho sobre o peru e polvilhe com sal e pimenta. Espalhe a mistura de farinha de pão sobre a peru, deixando uma borda de 1/2 polegada por todos os lados e pressionando para aderir. Começando em um lado longo, enrole firmemente, estilo de geléia. Amarre o Roulade em 5 lugares com barbante para proteger.
Etapa 4
O local dobrou o quadrado de 15 polegadas de gaze na panela de 13x9x2 polegadas. Despeje 1/2 xícara de caldo sobre o pano. Coloque o Roulade no pano. Regue o óleo de alho reservado sobre o rato. Enrole firmemente com gaze. Asse até cozinhar e os sucos ficarem limpos quando o rocha estiver perfurado no centro, bastando com 2/3 de xícara de caldo a cada 30 minutos, cerca de 1 hora e 15 minutos no total.
Etapa 5
Deixe o Roulade esfriar 15 minutos. Remova a gaze e a corda. Corte o rocial em fatias de 1/2 polegada; Organize em 6 placas. Adicione 1 xícara de caldo à assadeira. Leve para ferver, raspando pedaços dourados. Despeje o caldo sobre o ridículo.
