Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Rhoda Boone Esses biscoitos estão do lado plano e crocante do espectro de biscoitos, com centros macios e bolsos de chocolate derretido por toda parte. Em nossa busca pelo melhor biscoito de chocolate, nossa cozinha de teste encontrou opções de maior qualidade e matabilidade superior em barras de chocolate com encolhimento à mão sobre lascas de chocolate compradas. Sabemos que existem fãs obstinados de chocolate por aí, então fique à vontade para usar o tipo de chocolate que você prefere.
Informações da receita
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Tempo total
50 minutos
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Colheita
Faz cerca de 3 dúzias de biscoitos
Ingredientes
1 1/2 cups all-purpose flour 1 teaspoon baking powder 1/2 teaspoon kosher salt 1/4 teaspoon baking soda 2 large eggs 1 teaspoon vanilla extract 10 tablespoons unsalted butter, room temperature 3/4 cup granulated sugar 3/4 cup (packed) light brown sugar 8 ounces chopped high-quality semisweet chocolate or chocolate chips (about 1 1/2 cups)Preparação
Etapa 1
Coloque as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; Pré -aqueça a 375 ° F. Linha 2 lençóis com papel manteiga.
Etapa 2
Bata a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio em uma tigela média. Bata levemente ovos e baunilha em uma tigela pequena.
Etapa 3
Usando uma batedeira elétrica em velocidade média, bata a manteiga, o açúcar granulado e o açúcar mascavo em uma tigela grande até claro e macio, 3-4 minutos. Adicione a mistura de ovos e bata, ocasionalmente raspando os lados da tigela, até que a mistura esteja pálida e macia, 3-4 minutos. Reduza a velocidade do misturador para baixo e adicione gradualmente os ingredientes secos, batendo até incorporar. Dobre o chocolate com uma espátula.
Etapa 4
Coloque cerca de 12 colheres de sopa de massa em cada folha preparada, espaçando 1 'separadamente. Friol a massa 15 minutos em assadeiras antes de se transferir para o forno para impedir que a massa se espalhe demais enquanto assa.
Etapa 5
Asse os biscoitos, girando as folhas no meio do caminho, até que apenas douradas nas bordas, 10 a 12 minutos (os biscoitos se firmarão à medida que esfriarem). Deixe os biscoitos esfriarem em assadeiras por 3 minutos, depois transfira para as prateleiras e deixe esfriar completamente. Deixe a assadeira esfriar completamente antes de alinhar com o manteiga fresca e a colher na massa para o terceiro lote de biscoitos.
Faça adiante: A massa pode ser feita 3 meses à frente. Enrole com força e congele. Os cookies podem ser feitos 1 dia à frente. Guarde em um recipiente hermético à temperatura ambiente ou congele até 3 meses.
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