Salada OrzoChris Gentile Orzo é a palavra italiana para a cevada, e a esbelta e em forma de grão de massas Orzo contribui para uma salada sem gravação e consumida, principalmente se você estiver equilibrando um prato enquanto empoleirado na beira de um sofá ou em pé na TV assistindo ao Super Bowl. Embora a salada contribua para um ótimo acompanhamento para os controles deslizantes empalhados em seu caminho, seus amigos vegetarianos agradecerão por fornecer a eles uma opção que eles realmente gostarão como prato principal.
Nota de cozinheiros:• Salada Orzo pode ser feita 2 horas à frente e mantida à temperatura ambiente. As sobras podem ser resfriadas, mas para fins de entretenimento, a salada está no seu melhor quando fresca e não refrigerada.
Informações da receita
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Tempo total
1 1/2 horas
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Colheita
Faz 12 porções
Ingredientes
1/2 cup pine nuts 1 pound orzo 1/4 cup fresh lemon juice, or to taste 1/2 cup extra-virgin olive oil 1 garlic clove, finely minced 1 (12 ounce) jar marinated roasted bell peppers, drained and chopped 1/2 pounds mozzarella, preferably fresh, cut into 1/2-inch pieces 4 cups chopped baby arugula leaves (2 1/2 ounces) 2 cups chopped Radicchio (2 1/2 onças)Preparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 350 ° F com rack no meio.
Etapa 2
As nozes de pinheiros assados em uma folha de aro até dourar, cerca de 8 minutos.
Etapa 3
Cozinhe Orzo em uma panela de 6 a 8 litros com água salgada fervente até ficar macia e, em seguida, escorra bem em uma peneira.
Etapa 4
Enquanto isso, misture suco de limão, óleo, alho, 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta em uma tigela grande.
Etapa 5
Adicione o Orzo quente para vestir e misturar. Deixe Orzo chegar à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.
Etapa 6
Adicione pinhões, pimentões, mussarela, rúcula e radicchio e jogue bem.
Etapa 7
Tempere a salada com sal, pimenta e suco de limão adicional, se desejado.
