Image may contain Plant Fruit Food Drink Lemonade Beverage and Citrus Fruit

Se eu pudesse usar apenas uma marinada pelo resto da minha vida, seria essa. Redolente com alho, picante com suco de limão fresco e perfumado com azeite extra -virgem, ele o transporta instantaneamente para o Mediterrâneo. Não consigo pensar em um único alimento que não tenha um sabor melhor banhado. Você pode usá -lo como uma marinada e um molho de sedimento. Se marinar aves, carne ou frutos do mar, basta deixar uma parte de lado para sexer.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 1 xícara

Ingredientes

1/4 cup fresh lemon juice 1/2 teaspoon hot pepper flakes 1/2 teaspoon cracked black pepper 1/2 teaspoon coarse salt (kosher or sea), or to taste 4 strips of lemon zest 3 cloves garlic, crushed with the side of a cleaver or minced 1/4 cup coarsely chopped fresh parsley 1/4 cup coarsely chopped fresh basil, cilantro, dill, orégano, ou uma mistura de todos os quatro 1/2 xícara de azeite de oliva virgem extra

Preparação

  1. Combine o suco de limão, os flocos de pimenta, a pimenta rachada e o sal em uma tigela não reativa (vidro, cerâmica ou aço inoxidável) e bata até que os cristais de sal sejam dissolvidos. Adicione as raspas de limão, alho, salsa e manjericão. Mexa ou misture o azeite. A virtude desta marinada é sua frescura: use -a dentro de 1 a 2 horas após a fabricação. Mexa novamente antes de usar.

Churrasco! Molhos bíblicos, massacres e marinadas Por Steven Raichlen Workman Publishing