Ponte de peru bolonhesa com receita de espaguete

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Isso é comida de conforto total, mas feita com menos gordura saturada e mais vegetais do que receitas tradicionais. O uso da abóbora de espaguete como o macarrão torna este prato mais baixo em carboidratos e mais em nutrientes, e porque você cozinha tudo de uma só vez junto com o molho, ele é uma refeição conveniente durante a semana. Se sua família é como a minha, cubra os vegetais muito pequenos para que seus comedores exigentes não os percebam!

Observação:

Se sua abóbora de espaguete for mais pesada que 3 libras, pode levar mais tempo para cozinhar no instante. Para uma abóbora de 4 libras, adicione 5 minutos ao tempo de cozimento. Não recomendo cortar a abóbora ao meio para esta receita específica, pois as metades são bagunçadas para remover do molho e o líquido extra da abóbora cozida torna o molho muito aguado.

Informações da receita

Tempo total
53 minutos
Colheita
Serve 4

Ingredientes

1 tablespoon extra-virgin olive oil 1 yellow onion, chopped 2 cloves garlic, minced 1 pound ground turkey Fine sea salt and freshly ground black pepper One 28-ounce can diced tomatoes 2 celery stalks, diced 2 carrots, diced 1 tablespoon aged balsamic vinegar 1 teaspoon pure maple syrup 1/2 teaspoon dried oregano 1 teaspoon dried basil One Abóbora de 3 libras de 3 libras 1/4 xícara de leite de coco completo (opcional)

Preparação

Etapa 1
Pressione refogue e adicione o azeite, a cebola, o alho, a peru e 1 colher de chá de sal na panela instantânea. Refogue até que o peru esteja dourado e cozido, quebrando -o com uma colher de pau enquanto você mexer, cerca de 8 minutos. Enquanto a carne estiver cozinhando, despeje os tomates em cubos, com seus sucos, no liquidificador e misture até ficar homogêneo. Separe até que a carne esteja dourada.
Etapa 2
Pressione Cancelar para alterar os ciclos de cozimento. Adicione os tomates misturados, aipo, cenoura, vinagre, xarope de bordo, orégano, manjericão e 1/2 colher de chá de sal e mexa bem.
Etapa 3
Lave a abóbora de espaguete e perfure cuidadosamente a pele com uma faca afiada para desabafar. Coloque a abóbora inteira diretamente no molho, certificando -se de que a área onde você perfurou a pele está voltada para cima, fora do molho, para desabafar. Prenda a tampa e mova a válvula de liberação de vapor para a vedação. Selecione Manual/pressão Cook para cozinhar em alta pressão por 15 minutos.
Etapa 4
Quando o ciclo de cozimento estiver concluído, deixe a pressão liberar naturalmente por 10 minutos e mova a válvula de liberação de vapor para a ventilação para liberar qualquer pressão restante. Quando a válvula flutuante cair, remova a tampa. Use luvas de forno para levantar a abóbora de espaguete da panela. Transfira -o para uma tábua para esfriar um pouco. Mexa o leite de coco no molho e tempere com sal e pimenta, a gosto.
Etapa 5
Corte a abóbora de espaguete cozido ao meio transversalmente e use uma colher para remover as sementes do centro. Use um garfo para raspar o macarrão da abóbora e coloque -os em pratos. Coloque o molho de bolonhesa em cima do macarrão e sirva. Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por 1 semana.