Orzo With Chickpeas in a white bowl placed on top of a multicolored pastel surface Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Taneka Morris, estilo de suporte de Gerri Williams

Esta massa de uma panela e para despensa é uma adição inestimável ao seu repertório. Se você passou semanas viajando e está voltando para casa para uma geladeira quase vazia, ou você simplesmente não consegue encontrar a energia para preparar uma refeição elaborada, esta receita pode ser uma muleta para aquelas noites em que sua geladeira está vazia. Aqui, o Orzo de cozinha rápida é torrada em azeite que é infundido com o forte

Forno holandês

  • Colher de pau

  • Filtro de malha fina com braços

    • Informações da receita

    • Tempo total

      50 minutos

    • Colheita

      4-6 porções

    Ingredientes

    ⅓ Cup de azeite extra-virgem 12 dentes de alho, fatias finas 1 onças. Jar Colcou azeitonas verdes, drenada, picada grosseiramente (cerca de 1 xícara) 1 3,5 onças. Jar Cappers, enxaguado (cerca de ½ xícara) ¼ colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados 12 onças. Orzo 1 6 oz. Pasta de tomate pode 1 15,5 oz. O grão de bico, enxaguado 1 colher de chá. orégano seco 1 colher de chá. Açúcar 1½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¾ colher de chá. Morton Kosher Sal, além de mais 2 onças. Parmesão, ralado finamente (cerca de 1 xícara); além de mais para servir (opcional) pimenta moída na hora

    Preparação

    1. Etapa 1

      Coloque um rack no meio do forno e pré -aqueça a 350 °. Aquecer ⅓ Cup de azeite extra-virgem Em um grande forno holandês ou outra panela pesada à prova de forno em médio. Adicionar 12 dentes de alho, fatias finas e cozinhe, mexendo frequentemente, até ficarem amolecidos e perfumados, 2 a 3 minutos. Adicionar um 14 onças. Jarolos verdes sem chiclete, drenado, picado grosseiramente (cerca de 1 xícara) , um 3,5 onças. Jar Capers, enxaguado (cerca de ½ xícara) , e ¼ colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados E cozinhe, mexendo ocasionalmente, apenas até perfumado, cerca de 2 minutos.

      Etapa 2

      Adicionar 12 onças. orzo e um 6 onças. pode pastar de tomate Para maconha e cozinhar, mexendo com frequência, até que a pasta de tomate casacos orzo e esteja escurecida de cor, cerca de 4 minutos. Adicionar um 15,5 oz. O grão de bico, enxaguado , 1 colher de chá. orégano seco , 1 colher de chá. açúcar , 1½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¾ colher de chá. Morton Kosher Sal , e 4⅓ cups water, stirring to scrape up any browned bits stuck to bottom of pot.

      Etapa 3

      Pote de tampa, transfira para o forno e assar até que Orzo esteja macio e cerca de 80% do líquido tenha sido absorvido, 30 a 35 minutos (ter um pouco de líquido por cima é bom, pois o orzo continuará a absorvê -lo). Remova a panela do forno, remova a tampa e misture 2 onças. Parmesão, ralado finamente (cerca de 1 xícara) . Prove orzo e tempere com mais sal, se necessário e pimenta preta moída na hora .

      Etapa 4

      Para servir, divida Orzo uniformemente entre tigelas rasas. Cubra cada tigela de Orzo com mais parmesão, se desejar, então tempere com um pouco mais de pimenta preta.