Foto de Leela Cyd Okonomiyaki, a panqueca de couve japonesa, sempre traz lembranças de refeições noturnas nas barracas de rua em Tóquio. Esta receita usa os mesmos sabores que Okonomiyaki, mas, em vez de repolho, eu uso Tater Tots assado no forno como minha base-seus centros são macios o suficiente para lembrar o original, mas seus externos são adoráveis e crocantes. Então eu amontoar todas as minhas coberturas favoritas de Okonomiyaki: molho-doce, maionese, furikake, cebolinha fresca e katsuobushi (flocos de bonitão raspados). O resultado é rápido e fácil o suficiente para fazer qualquer noite da semana.
Para aumentar o prato: se você quiser uma refeição realmente saudável, coloque um ovo frito em cima do prato. Para algo mais leve, o aipo de vestido em um pouco de óleo de gergelim, um pouco de molho de soja e um bom balanço de furikake para fazer uma salada semelhante à servida no bar Goto em Nova York.
Nota do editor: você pode comprar molho okonomiyaki ou tentar este trecho com permissão de Jantar de lanches Por Georgia Freedman. Publicado pela Hardie Grant Publishing, abril de 2025, RRP $ 30,00 capa dura. Obtenha o livro completo na Amazon ou livraria.
