Enfermeira

Eu apelidei de Aperitif a enfermeira graças à sua qualidade restauradora por uma ressaca com a qual acordei depois de visitar a instalação de produção da Noilly Prat em Marseillan, França, em 2015.

A base de vinho da fórmula original de Noilly Prat Dry Dry é envelhecida por mais de dois anos antes que os botânicos sejam adicionados, o que produz um dos vinhos aromatizados mais complexos do mundo. Fiquei impressionado com a versatilidade de Noilly Prat como um emparelhamento de alimentos com a culinária tradicional da região (ostras e moluscos) quando visitei. Em vez de servi -lo com um limão como em Marseillan, prefiro uma fatia de pepino para melhorar os botânicos e emprestar notas de melonia.

A fórmula seca extra de vermute seca de Noilly é feita de uma base de vinho que não é envelhecida e carece de notas oxidadas e de nozes da fórmula original. Para a foto, cortamos as rodas de pepino em cruzamentos para aludir ao valor medicinal do coquetel.

Ingredientes

Preparação

1. Construa um copo de vinho gelado cheio de gelo. Decore com a roda do pepino.