Niçoise toast on a plate. Foto de Chelsie Craig, Prop Styling de Emily Eisen, estilo de comida por Molly Baz

O pão frito é a nossa contribuição para o niçoise clássico. E esta receita é o momento de fazer alarde no atum de melhor qualidade (nós amamos a marca Ortiz) que você pode pagar-faz toda a diferença em uma preparação simples como essa. O atum espanhol carnudo e de forma sustentável, embalada em azeite amanteigado, vale a pena.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

4 suco de ovos grandes de 1 limão 1 lb. Tomates, corte em pedaços pequenos 1 chalota média, fatiado finamente uma pitada de açúcar sal de sal kosher ½ xícara de maionese 1 peixe de alho, ralado finamente 1½ colher de chá. Vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto ½ colher de chá. Paprika espanhola defumada quente 4 colheres de sopa. azeite de oliva extra-virgem, além de mais para regar 4 fatias de pão de fermento 2 (6–7 onças) Atum repleto de óleo, salto marinho esgotado de sal marinho recém-pimenta preta ½ xícara de ervas mistas e mistas de ervas de preto, lives, bastão, manjericão e//ou estarrogon) ¼ xícara de xícara de xícara de petróleo, poço preto, pitado, palha, lesão, lesão, lesão, lesão, lesão, lesões, bastão e//ou estarrogon) ¼ xícara de xícara de xícara de petróleo de petróleo de petróleo, poço, palhas, palhetas, palhetas, lesões, bastão e//ou estarrogon) ¼ xícara de xícara de xícara de petróleo de petrol

Preparação

  1. Etapa 1

    Leve uma panela média de água para ferver. Abaixe suavemente os ovos na panela com uma colher feia e cozinhe 8 minutos. Transfira para uma tigela de água gelada e deixe esfriar. Descascar ovos; reserve.

    Etapa 2

    Misture suco de limão, tomate, chalota, açúcar e uma pitada de sal kosher em uma tigela média.

    Etapa 3

    Bata maionese, alho, vinagre e páprica em uma tigela pequena; Tempere com sal kosher.

    Etapa 4

    Aqueça 2 colheres de sopa. Óleo em uma frigideira grande em médio, até brilhar. Adicione 2 fatias de pão e cozinhe, ajustando o fogo conforme necessário, até que o fundo fique profundamente dourado, cerca de 3 minutos. Transfira para um prato e polvilhe o lado frito com sal kosher. Repita com mais 2 colheres de sopa. óleo e fatias restantes de pão.

    Etapa 5

    Espalhe a maionese sobre o lado torrado do pão. Cubra com atum e mistura de tomate; Coloque alguns dos sucos. Rasgue cada ovo em 3 ou 4 pedaços e organize por cima; Tempere com sal marinho e pimenta. Espalhar ervas e azeitonas acabaram; Regue com óleo.

    Faça adiante : A maionese de párika pode ser feita 2 dias à frente. Cubra e relaxe.