Uma das formas mais antigas de bebida mista, Punch passou várias décadas relegadas a misturas enjoativas excessivamente adoçadas com sucos de frutas e xaropes. Mas graças ao trabalho de barmen, como o famoso historiador de coquetéis David Wondrich - que escreveu um texto extenso Sobre a história e o conceito de bebidas compartilhadas em larga escala - hoje em dia pode ser um caso justo, tão bom quanto qualquer coquetel de servir.
Um desses barman influente é Jamie Boudreau. O barman de Seattle é o proprietário e fundador de Cânone , um dos bares de uísque mais célebre do país. No entanto, nesse soco embriagado Boudreau pula o uísque em troca de outro espírito marrom: Cognac. A isso, ele adiciona uma combinação incomum em um soco: dois vinhos de cores diferentes, partes iguais de Chardonnay e Pinot Noir. Como eles estão sendo misturados com bebidas espirituosas e gengibre, não há necessidade de ficar super sofisticado aqui. Em vez disso, deixe os Burgundies Cru por beber por conta própria. Ainda é importante, porém, fazer isso com alguns vinhos decentes que você realmente deseja beber, com ou sem a adição de Cognac, licor de cereja e Ginger Ale. Boudreau usa vinhos de bastardo gordo.
Da mesma forma, o conhaque deve ser de boa qualidade, embora seja fácil de fazer como o Famous Brandy Region Não produz muito em termos de bebidas alcoólicas. O mesmo para o licor de Maraschino. Embora o rótulo mais óbvio a alcançar sejam as garrafas embrulhadas em vime de Luxardo, existem alternativas. E enquanto a receita exige uma cerveja de gengibre, fique à vontade para substituir uma cerveja de gengibre, que reduzirá um pouco a doçura e adicione tempero extra do refrigerante naturalmente fermentado. De qualquer forma, não deixe de optar por um produto de maior qualidade, sem aromas artificiais ou xarope de milho, pois eles podem estragar um bom soco.
Esta receita faz o suficiente para compartilhar entre dois. Se você está servindo um grupo maior, como o soco é normalmente feito, ajuste a receita de acordo: uma garrafa de Pinot Noir e Chardonnay, 18 onças de cada um de conhaque e licor de Maraschino e cerca de 36 onças de gengibre ale, que é fácil o suficiente, pois são três garrafas comuns de 12 onças. Como alternativa, misture tudo, exceto a cerveja de gengibre em uma tigela de soco com um grande bloco de gelo e cubra cada vidro individual com gengibre.
Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)Ingredientes
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3 onças Chardonnay
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3 onças Pinot noir
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2 onças Conhaque
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2 onças LICEURO DE MARASCHINO
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4 onças gengibre, mas
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Decoração: fatias de laranja de sangue
Passos
Essas quantidades servem 2, mas podem ser multiplicadas para preencher uma tigela.
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Adicione o Chardonnay, Pinot Noir, Cognac, Maraschino Liqueur e Ginger Ale, juntamente com um grande bloco de gelo, a uma tigela.
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Divida entre xícaras de punção ou copos de pedras com gelo fresco e decore cada um com uma fatia de laranja sanguínea.
Artigo relacionado Avalie esta receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso serve. Eu sou um fã - recomendaria. Incrível! Eu amo isso! Obrigado pela sua classificação!
