A fried fish sandwich dripping with hot sauce topped with cheddar cheese and cut in half on a plate. Foto de Joseph De Leo, estilo de comida de Micah Marie Morton

Quem não ama um sanduíche de peixe frito e quem não ama calor picante?! Eu amo Nashville Hot Chicken. É tão adorável. É tão quente! O peixe frito quente não recebe tanto amor quanto o frango, mas eu amo esse sanduíche fresco ou até algumas horas depois. Enrole -o em papel de cera e coma à sombra de uma árvore de bordo com um chá gelado sem açúcar. Esse é o meu lugar favorito para comer: sob as árvores no final do verão com meus filhos, comendo sanduíches de peixe picante.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 6

Ingredientes

5 cups (1.25 L) canola oil ⅓ cup (75 g) roughly chopped Scotch bonnet chiles ¼ cup (50 g) roughly chopped bird’s eye chiles ⅓ cup (75 g) roughly chopped jalapeño chiles 1 pound (480 g) unsalted butter ⅓ cup (50 g) ground cayenne ⅓ cup (50 g) smoked paprika 1 cup (150 g) all-purpose flour 1 colher de chá de sal kosher, além de mais para temperar os peixes 6 ovos 2 xícaras (300 g) migalhas de pão panko 1 ½ libras (680 g) filetes de alabote, cortados em (4 onças / 115 g) porções 6 rolos de batata (preferencialmente martin) ou 12 fatias de pão branco (preferencialmente excêntricos de Matty Matheson: culinária em estilo doméstico Por Matty Matheson, Copyright © 2020. Publicado por Harry N. Abrams. Compre o livro completo de Amazon ou Livraria .