Foto de Brittany Conerly Os anciãos da minha família ainda enlouquecem por esta receita de bolinho de maçã. É muito tocante ouvir um monte de idosos relembrando uma sobremesa - que chamamos de Roly Polys - que Nana fez para eles quando eram jovens. Isso apenas mostra o poder da comida para criar memórias duradouras, para transportá -lo de volta no tempo, em qualquer idade.
Essa foi a sobremesa de Nana para servir seus filhos, e eles passaram para nós. Sempre que uma das minhas tias preparava um lote de Roly Polys, eles fizeram uma ligação em toda a família e nós acumulavíamos em nossos carros e seguíamos. Eles são tão bons.
Considerando a clara influência holandesa da Pensilvânia dos bolinhos de maçã, é difícil não se perguntar sobre as verdadeiras origens de Roly Polys em minha família. Eles foram realmente passados da minha bisavó? Ter a receita manuscrita de Nana os torna uma herança real. E o fato de eles pedirem pastelaria de água quente - feita com encurtamento ardente, não menos (a empresa está extinta) - é uma prova da idade desta receita!
Esta receita foi extraída de 'Homening' por Chris Scott. Compre o livro completo sobre Reimpresso de Homenagem Por Chris Scott com Sarah Zorn, com permissão da Chronicle Books, 2022. Fotografias © Brittany Connerly. Compre o livro da Amazon ou Crônica .
