Image may contain Animal Invertebrate Sea Life Clam Seashell Seafood Food and Lobster Foto de Romulo Yanes

Informações da receita

  • Tempo total

    30 min

  • Colheita

    Faz 4 porções de primeiro prato ou 2 pratos principais

Ingredientes

1/2 stick (1/4 cup) unsalted butter 1 medium onion, chopped (1 cup) 2 celery ribs, cut into 1/4-inch dice (1 cup) 1 cup drained canned diced tomatoes (from a 14- to 15-oz can) 3 garlic cloves, finely chopped 1 teaspoon chopped fresh thyme 1 Turkish or 1/2 California bay leaf 1/2 teaspoon salt 1/4 teaspoon black Pepper 2 xícaras de cerveja como harpa (16 onças; despeje cerveja lentamente na medição do copo; não meça espuma) 2 lb mexilhões (de preferência

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça a manteiga em uma panela larga de 5 a 6 litros em fogo moderadamente alto até que a espuma desapareça, depois cozinhe cebola, aipo, tomate, alho, tomilho, folha de louro, sal e pimenta, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam amolecidos, cerca de 4 minutos.

    Etapa 2

    Adicione cerveja e deixe ferver. Adicione mexilhões e cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente, até os mexilhões se abrirem, de 4 a 6 minutos, transferindo -os para uma tigela enquanto eles abrirem. (Descarte todos os mexilhões que permanecem fechados após 6 minutos.) Remova a panela do fogo. Misture a mostarda e creme em uma tigela pequena e adicione a mistura junto com a salsa ao caldo quente e bata até combinar. Descarte a folha da baía. Sirva o molho sobre mexilhões.