Suzanne Dias
Boozehounds, como compositores clássicos do século XVIII, adoram um bom movimento: o movimento da cerveja artesanal, o vinho natural Movimento, a tequila artesanal virou mezcal que virou movimento alternativo de espíritos de agave. Dê -nos uma tendência suculenta com as pernas, uma que promete mudar a maneira como olhamos para o que está em nosso vidro, e seremos os primeiros a encher esse copo na borda e criar uma torrada.
Mas há um movimento que tem muitos no ramo de bebida em alerta alto: o movimento de moderação. Após um boom de décadas no consumo, novos dados mostram que os americanos estão cada vez mais deitando o molho-ou, no mínimo, abraçando-os menos com entusiasmo do que antes. Em 2018, os volumes de álcool nos Estados Unidos caíram 0,8%, um terceiro ano consecutivo de declínio.
Isso pode soar como gotas de um barril. Mas quando você considera que o crescimento das vendas em todas as categorias alcoólicas está desacelerando em um momento em que os americanos estão adotando o bem -estar como um ideal existencial, ele sinaliza uma mudança perceptível em nossa cultura de bebida. E deixa aqueles de nós que fazem, comercializam e escrevem sobre bebidas adultas procurando respostas. Essas são cinco coisas que você precisa saber sobre o movimento de moderação.
1. As pessoas ainda estão bebendo bastante
Para ficar claro: nunca na história, mais pessoas bebiam mais bebidas em mais lugares do que agora. Entre 2007 e 2017, o número de estabelecimentos no local e fora do local que vendem álcool nos EUA cresceu mais de 100.000 , ou quase 20%. Em 2013, após uma década de crescimento ininterrupto, três quartos de adultos americanos disseram que consumiram álcool no ano passado. Então, sim, todo mundo está com sede. Apenas um pouco menos de sede de cerveja.
Consumo de marcas de cerveja herdadas como Budweiser e Moleiro Atravessa há anos, pois um número crescente de bebedores se transforma em opções de baixo teor de carboidratos e de baixa caloria, como vinho e bebidas espirituosas. É importante entender que a cerveja é superior a 77% do consumo total de álcool nos EUA, diz Brandy Rand, diretor de marketing do Industry Tracker Olá . Quando a categoria diminui, afeta toda a indústria. Mas, no geral, a indústria do álcool está tendo um desempenho muito bom. Ufa!
2. ... e eles estão bebendo as coisas boas
As pessoas podem estar absorvendo menos, mas quando o fazem, alcançam direto para a prateleira superior. O foco para a indústria de bebidas espirituosas na última década foi a premiumização, uma abordagem menos, porém, que faz com que as empresas de bebida liberem quantidades menores de produtos mais caros (leia-se: alta margem), em vez de bombear oceanos de cerveja, vinho e espíritos padrão.
O que explica por que as prateleiras da sua loja de bebidas locais estão explodindo nas costuras com novas garrafas e expressões. Também ajuda a explicar o nascimento de um novo tipo de consumidor de bebida, cuja lealdade está menos com o rótulo na garrafa e mais com o líquido - e a história por trás dela. Os millennials continuam gravitando em direção à vasta gama de espíritos, à medida que as empresas criam emoção no mercado com novos produtos e experiências, diz David Ozgo, o economista -chefe do Conselho de Espíritos Destilados dos Estados Unidos .
3. O bem -estar é mais do que um chavão
Goat Yoga Não obstante, o bem -estar é um negócio sério. Estima -se que a indústria global de bem -estar, que abrange tudo, desde academias de spin e retiros silenciosos até Maquiagem de Athleisure , é avaliado em US $ 4,2 trilhões. Como o bem-estar é mainstream, seu ethos de equilíbrio mente-corpo percorre todos os cantos da vida americana. Isso inclui a barra de canto.
Hoje, as pessoas têm um alto nível de conscientização quando se trata do que colocam em seus corpos, diz Heidi Dillon Otto, diretora de portfólio para Destill Ventures , os criadores de MULPO , o primeiro espírito não alcoólico do mundo. Eles não querem aditivos e mocktails açucarados. Eles exigem algo tão cuidadosamente elaborado quanto um bom coquetel, apenas sem o álcool.
De fato, bebidas sem álcool são um dos segmentos que mais crescem na indústria de bares. Em Los Angeles, não há estranhas tendências de estilo de vida saudáveis, cerca de um terço dos bares de coquetéis apresentam um menu de bebidas não alcoólicas, com mais captura todos os dias. As grandes empresas de cerveja foram rápidas em pular no trem zero-ABV. Heineken , Peroni e Guinness Todos lançaram recentemente cervejas livres de bebidas nos Estados Unidos e a maior cervejaria do mundo, Anheuser-Busch InBev , prometeu fazer produtos de cerveja com baixa ou sem álcool 20% de seu volume global de cerveja até 2025 (atualmente representa 8%.) O bem-estar não é um modismo que esperamos fracassar, diz Dillon Otto. Está aqui para ficar. Em outras palavras: teu corpo é o teu templo (Shirley).
4. Os sóbrios são aqui
Um estudo recente da IWSR mostrou que 65% dos americanos de 21 a 44 anos disseram que estavam tentando reduzir significativamente sua ingestão de álcool. Giz até ondulações da onda de bem -estar ou ainda mais pesquisas de alma da geração Meh, mas o fato é que mais pessoas hoje estão experimentando sobriedade. A tendência é tão popular que recebeu seu próprio mini-movimento: o movimento sóbrio, que celebra um estilo de vida sem álcool sem as vibrações ruins do vício, enquadrando sua abordagem como um caminho para um caminho para um caminho melhor, mais saudável, mais feliz e decididamente seco.
Vivemos em uma cultura em que beber é o padrão para tantas coisas, diz Lorelei Bandrovschi, o fundador de Escute uma barra , um pop-up sem álcool na cidade de Nova York com garçons convidados de grande nome como Jack McGarry, Julia Momose e Pam Wiznitzer. Bandrovschi, que se considera opcional, teve a idéia depois que ela tirou um mês de bebida e percebeu que não havia exatamente um excesso de opções de vida noturna para o conjunto de penas sóbrias.
As pessoas realmente gostam de sair e conhecer novas pessoas e se divertir e barulhentar espaços, diz ela. Até agora, fomos informados de que o álcool tem que fazer parte desses momentos. Finalmente, estamos percebendo que somos os que criam esse ambiente divertido, não a porcentagem de ABV em sua xícara.
5. A cannabis é o elefante verde na sala
De todos os fatores que contribuem para o movimento de moderação, talvez o maior seja o caso de amor da América com maconha. A partir de hoje, é legal comprar e consumir maconha recreativa em 11 estados, além do Distrito de Columbia. Outros 33 estados e D.C. aprovaram a maconha medicinal. Prevê -se que esses números subam nos anos e nas eleições por vir. Que efeito isso terá na indústria de bebidas adultas?
A resposta curta é: ninguém sabe. À medida que mais pessoas se sentem confortáveis com o conceito de maconha recreativa, há um risco futuro potencial, diz Rand. Especialmente porque a cannabis é uma planta e, portanto, vista como uma alternativa mais saudável ao álcool. Rand é rápido em ressaltar, no entanto, que os consumidores não são forçados a escolher seu veneno. É importante não pensar nisso como preto e branco. Nem todo dólar gasto em cannabis legal é um dólar levado de álcool.
Mesmo assim, a grande bebida não está se arriscando. No ano passado, gigante de cerveja e vinho Marcas de constelação largo US $ 4 bilhões na Canadian Cannabis Company Crescimento do dossel . Heineken, A-B Inbev e Molson Coors Também se juntaram à corrida verde, abrindo caminho para uma explosão de novos produtos de cannabis, incluindo bebidas com infusão de maconha que podem ser comercializadas como um zumbido mais saudável do que o álcool. Você não pode fazer vinho, cerveja e espíritos com zero calorias, Rob Sands, presidente executivo da Constellation Brands, disse recentemente à CNN. Mas podemos fazer produtos de cannabis com zero calorias.
Eles vão se conectar com os consumidores da maneira como um copo de Chardonnay com o jantar ou um pilsner frio no jogo de bola? E se sim, quanto tempo antes dos americanos realmente Começar a fiança em bebida? Somente o tempo dirá, e como você tem alguns para matar, também pode consertar uma bebida.
