Glasses filled with layers of softly whipped cream and saucy berries. Foto de Alex Lau, Prop Styling de Kalen Kaminski, estilo de comida de Rebecca Jurkevich

Existem poucas alegrias maiores do que comer bagas maduras diretamente da caixa. Mas aqui está um: jogando -os com açúcar para que sejam mais suculentos e doces, depois dobrando -os em chantilly na hora. Chicotear o creme manualmente significa picos macios e osndacados - apenas para dobrar em bagas maceradas. Se você quiser, segure algumas bagas para a cobertura.

Ingredientes

Creme chicoteado:

1 xícara de creme de leite refrigerado 1 colher de sopa. Açúcar 1 colher de chá. Extrato de baunilha pequeno pitada de sal kosher

Bagas maceradas:

1 libra

Preparação

  1. Creme chicoteado:

    Etapa 1

    Usando o maior (e mais largo) batedor, bata o creme, o açúcar, a baunilha e o sal em uma tigela refrigerada grande até que os picos macios se formarem, de 3 a 6 minutos, dependendo de quantos intervalos você fizer.

    Etapa 2

    Faça adiante: O creme chantilly pode ser feito 2 horas à frente. Cubra e relaxe. Pouco antes de servir, bata o creme uma ou duas vezes para refletir, mas não o domine.

  2. Bagas e montagem:

    Etapa 3

    Combine bagas, açúcar e sal em uma tigela média. Vamos sentar, jogando ocasionalmente, até suculento, pelo menos 15 minutos.

    Etapa 4

    Adicione as bagas ao chantilly e dobre suavemente até a mistura ficar entregue, mas mal combinada (apenas um ou dois golpes devem fazê -lo). Coloque em copos pequenos.

    Etapa 5

    Faça adiante: As bagas podem ser maceradas 2 horas à frente. Deixe à temperatura ambiente.