Image may contain Plant Food Vegetable Bean Green Bean Produce Dish and Meal Foto de Susan Spungen

Esta salada de macarrão é uma visão inteligente de uma sopa amada. Como é servido à temperatura ambiente, faz um ótimo prato em um piquenique ou churrasco. É colorido e extremamente saboroso, com pesto, feijão e vegetais.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 8

Ingredientes

12 ounces fingerling or baby red potatoes 8 ounces green beans, cut in half 1 pound asparagus, trimmed and cut into 1-inch pieces 1 pound gemelli or tubetti (or any short pasta you choose) 1/2 cup pesto one 15 1/2-ounce can cannellini beans (drained and rinsed) one 6-ounce jar roasted peppers, sliced ​​into strips salt and pepper to taste

Preparação

  1. Etapa 1

    1. Coloque 12 onças de mobília ou batata vermelha bebê em uma panela média e cubra com água fria. Deixe ferver e cozinhe até que as batatas fiquem macias quando perfuradas com um garfo, cerca de 10 minutos. Espalhe-os em uma assadeira para esfriar e depois corte as batatas em moedas de 1/2 polegada.

    Etapa 2

    2. Deixe ferver uma panela grande e adicione 1 colher de chá de sal. Prepare uma tigela de água gelada. Adicionar 8 onças de feijão verde, cortado ao meio, e 1 libra de aspargos, aparado e cortado em pedaços de 1 polegada Então, eles são do tamanho da massa que você está usando e branqueie os vegetais apenas até que sejam verdes brilhantes, 1 a 2 minutos. Retire os legumes da água quente com uma aranha ou um filtro, enxágue -os com água fria e submerge -os na água gelada até esfriar completamente, drene, seque e reserve.

    Etapa 3

    3. Adicione 1 libra gemelli ou tubetti (ou qualquer massa curta que você escolher) para a água fervente e cozinhe até ficar al dente. Escorra o macarrão e coloque -o em uma tigela grande para esfriar um pouco.

    Etapa 4

    4. Jogue nas batatas, aspargos, feijão verde, 1/2 xícara de pesto, um de 15 1/2 onças pode feijão Cannellini (drenado e enxaguado), um pimentão assado em jarra de 6 onças, cortado em tiras, e Sal e pimenta a gosto. Se estiver se preparando com antecedência, misture todos os ingredientes 1 a 2 horas antes de servir.

Reimpresso com permissão de O que uma anfitriã deve fazer?: 313 idéias e inspirações para entretenimento sem esforço por Susan Spungen. Copyright © 2013 por Susan Spungen. Publicado por Artisan, uma Divisão de Workman Publishing Company, Inc.